四川烂肉豆腐的做法,四川烂肉豆腐的做法***

1. 烂肉豆腐的川味做法？
2. 肉豆腐怎么做？
3. 你们那里的豆腐可以做成多少道菜？

烂肉豆腐的川味做法？

主料：豆腐两块、肉100克

辅料：料酒3克、鸡粉4克、酱油3克、蒜头2瓣、葱两根、玉米淀粉8克、清水两小勺、高汤一汤勺、食用油18克。

1、首先把肉剁成肉沫，用料酒腌制一下，豆腐切丁。

2、蒜切沫，葱切碎。锅中放入食用油烧热，倒入豆腐丁煎至表面金***盛出。

3、然后把蒜和葱倒入油锅中，爆香。倒入肉末炒散，翻炒片刻。

1.将豆腐切成2厘米见方块，放入沸水锅内，加少许细盐，煮沸待用。

2.将锅烧热，加猪油，投肉末下锅，加姜末、黄酒、汤、酱油、细盐、胡椒粉，烧沸后，下湿淀粉勾荧推匀，加味精，撒葱花，淋上猪油，盛起装盆即成。

做法步骤

步骤 1

木耳提前用冷水泡发好。老豆腐切块，切好火腿、白菜，木耳手撕成合适大小，切葱、蒜。

步骤 2

调料汁。一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、大半碗水，搅拌均匀。

用料：猪肉（瘦肉）50g 豆腐500g 豌豆20g 郫县豆瓣10g 姜5g 蒜5g 油适量

步骤1 把蒜，姜剁碎把肉剁碎放少量盐，醋，味精，放入姜蒜，放少许淀粉，拌匀

步骤2 油适量烧至微清烟，放入肉，花椒，大火翻炒两秒放入郫县豆瓣加豌豆翻炒至香，放入豆腐翻炒匀色，加少于水，烧至水开，

加少于淀粉，大火收汁。

1. 肉末先用点生粉、生抽、鸡精抓匀，腌制一会儿

2. 锅中热油，放入豆腐翻炒，就成豆腐碎了

3. 倒入肉末翻炒，再倒入高汤调味，即可，若不用高汤，就加水，用适量的生抽、老抽、蚝油或鱼露等调味

肉豆腐怎么做？

材料：猪肉、水豆腐、葱花。

调料：盐、油、酱油、蚝油、白糖、生粉。

做法步骤：

1，猪肉切块，放入碎肉器里打成肉沫，和上述调料搅拌均匀后腌制半个钟。

2，冷锅下油烧热，中火把水豆腐煎至两面金黄，盛出备用。

3，肉沫翻炒至变色，加入煎好的水豆腐。用大半碗水把盐、酱油、蚝油、生粉调成汁，倒入锅内。

4，盖上锅盖焖煮3分钟，待稍微收汁后盛出，撒葱花，开吃。

豆腐 1块，肉沫 100克，香葱 2根，姜片 2片，大蒜 2瓣，老抽 1/3勺，生抽 1勺，豆瓣酱 1勺，淀粉 1勺，盐 适量，橄榄油 1勺，花椒 20粒

葱香烂肉豆腐的做法步骤

1.豆腐切块放一点盐冷水下锅焯水，水煮沸捞起备用。

2.姜蒜切粒，香葱切段备用。

3.炒锅预热，一勺橄榄油滚锅，下肉沫、生姜、蒜粒、花椒，盖锅盖小火焖至出油。

4.生抽、老抽、豆瓣酱下锅煸炒出香味

5.下豆腐、适量净化水，适量盐，盖锅盖小火焖3分钟，淀粉加净化水成水淀粉勾芡，起锅前撒上葱段翻炒均匀。

原料：

南豆腐一盒

做法：

1

新鲜的活虾放冰箱速冻20分钟,取出剥去虾壳,挑出虾肠,剁成虾肉泥,放盐,料酒, 葱姜末搅拌上劲.

2

嫩豆腐盒底剪四个口子,倒扣取出豆腐,横剖成两块,再用模具按出形状

3

把每块豆腐当中用勺子挖个坑，每个坑里填上虾肉泥,装盘.

4

你们那里的豆腐可以做成多少道菜？

！！大家好☺☺，谢谢大家，很高兴回答这个问题 ，欢迎大家阅读

豆腐这种用大豆所制成的豆制品，是一种中国人餐桌上经常出现的一种食材，中国人自古以来就有了食用豆腐的习惯，在豆腐的菜肴当中，各种烹饪方法层出不穷，许多的一些家常菜中，豆腐都非常的受到人们欢迎，那么小编今天就给大家介绍三种最美味的豆腐做法，你一定会喜欢。

麻婆豆腐

制作这一道川菜菜肴，我们要用到的调料不多，郫县豆瓣是绝对少不了的，要将豆腐焯水处理，去除其中含有的少量异味，而且可以让豆腐的质感更紧，炝锅时需要用到郫县豆瓣将颜色提起来，勾芡时需要重复两次才能达到色泽红亮的效果，然后撒上花椒面，这一种味道是川味家常菜当中最经典的一种。

家常豆腐

家常豆腐的做法就是将豆腐切成片之后放入油锅中煎至两面金黄，再搭配一些常用的调味料调成味汁烹饪成菜，这样的烹饪方法让豆腐的香味十分浓郁，适合做下饭菜。

酿豆腐

这是粤菜当中的一种经典菜肴，是要在豆腐的中间用勺子挖一个坑，然后放入猪肉末，将其煎熟之后，再将其调味成菜，在口感层次上是非常丰富的，其中的肉末吃起来弹牙爽口，而且肉香味浓郁，这样的搭配是非常棒的。

看了这些大家是不是想吃豆腐了😍😍，顺便告诉大家我今晚也买了豆腐准备做家常豆腐😂😂