酸甜口冷面的做法,酸甜口冷面的做法大全

1. 酸甜口冷面汤怎么做？
2. 酸甜口冷面汤怎么调？
3. 冷面都是酸甜口的吗？

酸甜口冷面汤怎么做？

酸甜口冷面汤是一道常见的中式汤品，做法如下:

所需材料： 

- 冷面 (1 包)  

- 熟鸡蛋 (2 个)  

- 黄瓜 (1 根)  

- 胡萝卜 (1 根)  

- 西红柿 (1 个)  

- 大葱 (适量)  

- 姜 (适量)  

材料：青瓜半条、酱牛肉50克、朝鲜冷面1包、沙梨1只、姜、芫荽少许。

2、冷汤酱料：白醋适量、白砂糖适量、酱油适量、柠檬汁适量，辣椒油适量。

3、小黄瓜洗净切圆片，用少许盐拌匀腌软。

4、黄瓜再用冷开水冲过沥干，拌入少许香油备用。

5、冷面放入沸水中煮6～7分钟，捞出浸冷水，并用手轻轻搓洗，取出沥干。

(1)、食材：凉开水250克、白糖，盐各5克、香醋，味极鲜、酱油适量、香油适量、大蒜，香椿叶适量、黄瓜，西红柿适量、面条 100克 。

(2)、给电热水壶里加水烧开，把开水倒碗里晾凉 。

(3)、把黄瓜洗净切成丝，香椿叶洗净切成末，大蒜也切成末，西红柿切成小块 。

(4)、给凉开水碗里，加入5克糖和5克盐，再加入2勺香醋，1勺味极鲜酱油，再放入适量黄瓜丝，西红柿块，香椿叶，蒜末，香油搅拌均匀，这样冷面汤就做好了 。

(5)、给煮锅里加入半锅清水，水开后，把面条入锅里煮熟 。

(6)、把煮熟的面条捞出，放凉开水碗里过凉 。

(7)、然后把过凉的面条捞出，放入调制好的冷面汤碗里即可 。

酸甜口冷面汤怎么调？

调汤汁



冷面做的成功与否，酱汁的调制就是非常重要的一步，我们要用牛肉高汤来调，才能做出鲜美好汤汁！将牛肉放入锅中，加适量的清水和葱、姜、蒜，熬制一个小时左右，或者用高压锅焖煮10分钟，这牛肉高汤就做好了。↓





高汤准备好后，用苹果醋赋予汤汁酸甜味道。苹果醋甜中带酸，既消解了原醋的生醋味，还带有果汁的甜香。↓

冷面都是酸甜口的吗？

不是。一般所说的冷面是朝鲜冷面，而朝鲜冷面大多都是酸甜口味，也有喜欢咸口或者甜口的，冷面的口味也是可以按照喜好选择性添加调料。冷面，最美味的地方就是冷面的汤料，其次就是冷面帽的点缀。冷面上面还会撒上芝麻、香菜、黄瓜丝等