小杯蛋糕的做法

1. 小杯蛋糕是怎么做的？
2. 流心面包的做法？
3. 全麦巧克力流心面包做法？

小杯蛋糕是怎么做的？

蛋黄打入盆中，加入面粉，色拉油，牛奶，白糖，轻轻搅拌成面糊待用。

蛋清放入盆中，，电动打蛋器打至起泡。分三次加入白糖。

然后将蛋清分1/3倒入。蛋黄糊内搅拌。再倒1/3搅拌。

最后将搅拌好的蛋黄一次性倒入蛋清内搅拌均匀。

预热烤箱，将面糊倒入小纸杯的烤盘内，七八分满。150度烤15分钟即可。

1、准备好所用的食材，大鸡蛋可以用4个，小一点的鸡蛋5个，可以用冷藏的鸡蛋。

2、先把鸡蛋分离，蛋白放入无水无油的盆里，蛋黄放入无水的盆里，把蛋白放入冷冻室冷冻备用。

3、制作蛋黄糊：把分离的蛋黄加入细砂糖，用蛋抽搅拌至细砂糖融化。

4、把玉米油倒入，用蛋抽把油脂乳化，完全看不到油花为止。

5、把牛奶倒入，用蛋抽搅拌均匀，完全融合一起。

6、最后分两次筛入低筋面粉，用蛋抽走“之”字把面粉拌匀，第一次完全拌匀后再加下一次。

7、最后拌匀好的蛋黄糊，细腻光滑，无干粉颗粒。

8、制作蛋白霜：把冷冻的蛋白霜取出，可以看到表面少许冰渣，这个状态最好打发。用电动打蛋器，把蛋白打发至出现鱼泡状态，加入3滴柠檬汁，40克细砂糖分三次加入。把蛋白打至硬性起泡，提起打蛋头，蛋白霜是短而尖的小直角即可。

流心面包的做法？

1、食材：鸡蛋5个，面粉150g，白砂糖150g，黑巧克力150g，牛油150g。

2、隔水融化巧克力，然后把切块的牛油放入搅拌融合，将溶液放在热水中备用。

3、用打蛋器搅拌鸡蛋，看到有体积有膨胀的时候慢慢倒入白砂糖，30秒后慢慢倒入溶液，随后慢慢倒入面粉，待搅拌均匀。

4、让烤箱180度预热5分钟的同时，把溶液倒入蛋糕磨具中，完成后，在每小杯蛋糕液上轻轻放一巧克力块在面头，由于巧克力块质量比较重的原因，当巧克力块微微沉没的时候，就可以把蛋糕放入烤箱，烤10～15分钟。

全麦巧克力流心面包做法？

1、食材：鸡蛋5个，面粉150g，白砂糖150g，黑巧克力150g，牛油150g。

2、隔水融化巧克力，然后把切块的牛油放入搅拌融合，将溶液放在热水中备用。

3、用打蛋器搅拌鸡蛋，看到有体积有膨胀的时候慢慢倒入白砂糖，30秒后慢慢倒入溶液，随后慢慢倒入面粉，待搅拌均匀。

4、让烤箱180度预热5分钟的同时，把溶液倒入蛋糕磨具中，完成后，在每小杯蛋糕液上轻轻放一巧克力块在面头，由于巧克力块质量比较重的原因，当巧克力块微微沉没的时候，就可以把蛋糕放入烤箱，烤10～15分钟。