生日蛋糕的做法

1. 古早蛋糕能做生蛋糕吗？
2. 生椰拿铁罐子蛋糕做法？

古早蛋糕能做生蛋糕吗？

不能，有两点原因

1、古早蛋糕太嫩，太软了，承重力不够，抹奶油也不够好抹平，稍微重一点的搭上几层，蛋糕胚会被压塌，容易出现鼓包等等现象。

2、古早蛋糕就得原本的味道才好吃，如果加了奶油、水果什么的，可能反而把它的优点遮盖了，都没法尝出来它的嫩软弹。

生椰拿铁罐子蛋糕做法？

制作生椰蛋黄糊：玉米油38克+椰浆25克+牛奶30克，混合均匀乳化。筛入低筋面粉60克，搅匀；再加入蛋黄2个，拌成糊状；

制作拿铁蛋黄糊：咖啡粉8克+水45克+玉米油38克，搅匀乳化；筛入低筋面粉60克，拌匀；再加入蛋黄2个，拌成糊状；

蛋白4个+糖65克用电动打蛋器打至小弯钩状，将蛋白糊一分为二，分别与两种蛋黄糊混合切拌均匀；

将两种面糊装入裱花袋中，纸杯放入杯子蛋糕模具中，先挤入一半的生椰糊，再挤入拿铁糊至八九分满处；放入预热好的烤箱，先120度烤40分钟，再160度烤20分钟；出炉脱模放凉；打开就可以吃啦。