蛋糕底做法

1. 空气炸锅能做蛋糕底吗？
2. 杯子跟蛋糕底怎么固定？
3. 蛋糕底怎么调成深棕色？
4. 为什么慕斯蛋糕要用消化饼干做底呢？

空气炸锅能做蛋糕底吗？

空气炸锅能做蛋糕底

空气炸锅懒人蛋糕】

1、把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，然后给蛋黄里面糖和水

2、然后给蛋黄里面加点面粉，变成面糊的话就可以了

3、把蛋白打成硬性泡沫的样子，这个期间记得要用打蛋器

4、给低蛋白分三次加入到蛋黄面糊里面，搅拌均匀即可

5、然后给这些面糊准备一下锡纸，倒进去放进空气炸锅里

6、最后空气炸锅180度15分钟左右，就可以享受蛋糕美食

空气炸锅能做蛋糕底。想要蛋糕松软，就要用低筋粉，同时可以加点泡打粉，不过一样要注意所有粉类一起混合。蛋糕的选择和蛋清的打发是相关的。一般要打到9分发，蛋白短峰出现，盆中插根筷子就不会倒下咯。这个做好了就可以说这个蛋糕就是成功3/4

杯子跟蛋糕底怎么固定？

杯子和蛋糕底可以通过以下几种方式固定：

- 使用胶水或双面胶将杯子粘贴在蛋糕底部。

- 使用牙签或竹签穿过蛋糕底部，然后将杯子插入牙签或竹签中。

- 使用橡皮筋或绳子将杯子绑在蛋糕底部。

蛋糕底怎么调成深棕色？

方法,***绿加超级红,调和出来的颜色偏向深棕色!调色过程中一定要少量多次添加,由于超级红上色效果很好,添加很多的话就会要加很多的绿色来中和,这样调出来的颜色会很深,不好看!加白稀释一下,就就调出一个较浅的棕色!

回答如下：要调成深棕色的蛋糕底，可以尝试以下方法：

1. 使用深色糖浆或黑糖浆代替白糖，它们会使蛋糕底颜色变深。

2. 加入一些可可粉或烘焙用巧克力粉，这些都是深色的，会让蛋糕底颜色变深。

3. 使用黑麦面粉或全麦面粉代替普通面粉，这些面粉也会让蛋糕底颜色变深。

4. 在烘焙过程中，可以适当延长烤制时间，使蛋糕底颜色变深。

需要注意的是，调整颜色的同时也要注意口感和质地，不要让调整颜色影响了蛋糕的口感和质地。

为什么慕斯蛋糕要用消化饼干做底呢？

谢邀。

说真的，这个问题其实。。。呃。。。怎么说呢。。。挺不好答的。

首先题主描述的不是很清楚，我只能靠猜测题主到底吃了什么样的蛋糕坯。

其次，题主如果想让我们知道那是什么样的蛋糕坯，也照一张相嘛，而不是放一张蛋糕的美图在上面呀😂

再次，其实这种口感的蛋糕坯，未必就是消化饼干。法式的sablé, succée都有可能有类似的口感。

最后，这个问题最难回答的就是。。。谁说慕斯蛋糕坯就一定要用消化饼干啦😂😂😂跟慕斯蛋糕搭配的有很多各种不同的蛋糕坯，可不仅仅只有一款哦😊

当然，一定要纠结这个慕斯蛋糕+消化饼干这个搭配的话，其实也很简单，为了口感啊。因为慕斯里面的水分经常容易进到蛋糕坯里，使得蛋糕坯柔软（甚至过于柔软）。有些人为了追求咀嚼口感，所以用消化饼干之类的来做蛋糕坯。

谢小秘书邀请

但是，对于手工DIY美食，蛋糕什么的，说实话，我还真是不在行啊！

不过，以后可以考虑学一下。这样我就可以回答这类问题，就会有好多小可爱，小天使给我点赞，关注我了！

首先亲吃的慕斯蛋糕，底部就是饼干打底，一整块都是饼干，

是饼干（一般都用消化饼干）用料理机打碎了，或者饼干直接装入结实一点儿的塑料袋，用擀面杖或者酒瓶子按压擀碎，形成细密的饼干碎屑，黄油烤箱或者小锅子里融化，拌入到饼干碎屑中，混合成黄油饼干面团，倒入慕斯蛋糕模具，活底模具需要底部垫上一层蛋糕油纸或底托，慕斯圈要用保鲜膜把底下空的地方包住，把饼干按压紧实，在蛋糕模具中形成一层厚大约5mm到1cm左右的饼干底，冰箱冻硬。这时候再制作芝士奶油等慕斯糊，倒入到冻好的饼干底上冷藏即可成为慕斯蛋糕。

其次，上面软软的类似软曲奇的硬度的应该是慕斯蛋糕里面的水分把饼干底浸润，让酥脆的饼干变得口感有韧性酥软的那种感觉，

但上面刷的不是蛋液呢，有的慕斯蛋糕顶部会用吉利丁做一层镜面，保证慕斯蛋糕的亮度和新鲜度，给人以美感，不知道亲说的是不是那个。

最后慕斯蛋糕用消化饼干做打底最主要的原因就是做支撑，让慕斯糊有个底托，

慕斯糊相对厚重，能撑住蛋糕主体，也方便脱模之后的移动，毕竟饼干底冻硬还是很牢固的。有的慕斯蛋糕用海绵蛋糕底做底托，也是单独烤一个海绵蛋糕，分片，一片放在底部，一片裁小一圈放在中间，都是做支撑的，再其他的作用就是丰富口感啊，增加好吃度啊什么的，很多人直接用饼干底做打底，也是因为操作太简便了，非常快手的制作方法了。