热干面的做法大闸蟹怎么做

1. 江夏美食？
2. 武汉黄石小吃？
3. 郑州除了烩面和胡辣汤还有哪些有名的小吃？

江夏美食？

美食很多，其中有粉蒸肉，梁子湖武昌鱼，汤逊湖鱼丸，金口生炸丸子，舒安藠头，湖泗合菜面，梁子湖大闸蟹，生炸荷花，热干面，豆皮，五里界界豆，山坡光明茶等的，都是很好吃的美食

武汉黄石小吃？

 武汉黄石地区的特色小吃有以下几种：

1. 黄石港饼：黄石港饼是湖北省黄石市的传统名点之一，始于 1845 年。它由面粉、芝麻、冰糖、小麻油、金钱桔饼、糖桂花等十几种上等原料组成。港饼口感麻香、松酥爽口，具有浓郁的天然麻香味，畅销全国。

2. 松花皮蛋：黄石松花皮蛋为黄石八珍之一，备受黄石人喜爱。逢年过节，黄石松花皮蛋一定是走亲访友的必备珍品。特别是我国传统节日——端午节，家家户户都会食用松花皮蛋。

3. 河口螃蟹：河口镇位于长江与大冶湖的水源交汇处，水草丰美，所养殖的螃蟹肉质鲜甜、存活时间久，日益风靡市场。

4. 的其他特色小吃还包括：武昌鱼、豆皮、热干面、面窝、糯米鸡、汤包、鱼翅豆腐汤等。

这些特色小吃既展示了黄石地区的美食文化，也为游客提供了丰富的品尝体验。在，游览黄石时，不妨多尝试这些地道的美食。

郑州除了烩面和胡辣汤还有哪些有名的小吃？

还吃各地的特产。福建的沙县小吃，东北的烤冷面，锅包肉，大锅炖，甘肃的牛肉面，武汉的热干面，重庆的小面，山西的刀削面，陕西的哨子面，油泼面，四川宜宾的燃面，湖南的牛肉米粉，山东的杂粮煎饼，广东那边的打边炉，北京的炸酱面，杭州的小笼包，天津的狗不理包子，河北的驴肉火烧，还有啥，我暂时想不起来了。郑州作为一个中原城市，确实做到了它应该做的，融合了南北方的各种饮食文化，最后整的自己一点特色都没了。微笑脸～

好像一说起郑州的美食就是烩面和胡辣汤，这个真是尴尬。前几天有个北京的朋友过来，还特意点名要吃烩面，说久闻大名。说起郑州的烩面，基本都是冲着合记烩面去的，但是说心里话，我多少年了也不去吃合记烩面，更不去萧记烩面，萧记烩面比合记烩面更难吃。郑州的烩面选择有很多，除了合记和萧记烩面，聚丰园、还有方城烩面、叶县烩面、南阳炝锅烩面，当然，本地人都喜欢去三厂和四厂的烩面，还有菌香烩面等等，可选择的吃法很多，别动都不动就去合记和萧记。

再说胡辣汤，一般外地的朋友过来都是尝尝鲜，但是想让外地的朋友吃惯胡辣汤，这个不容易。大多数外地人尝了一口之后就丧失了兴趣。太辛辣，太不像早餐了，大概也就是中原这边的人能够吃得惯。郑州的胡辣汤最有名的就是逍遥镇和方中山，遍地都是，还有北舞渡胡辣汤。

除了烩面，胡辣汤，郑州当然还有很多小吃，大名鼎鼎的葛记焖饼、老蔡记的蒸饺、王三米皮、蜀香瓦罐、虢国羊肉汤、宋老三酥肉店、阿五的黄河大鲤鱼——说起来，这个黄河大鲤鱼。现在各家大饭店里都做成了招牌菜，但是大部分的鲤鱼都不是黄河野生的大鲤鱼，有朋友开玩笑说，所谓的黄河大鲤鱼，其实就是饲养的鲤鱼，放在黄河水里浸一浸，就跟镀了金似的，就变成了黄河野生大鲤鱼。我吃过很多黄河大鲤鱼，但是最好吃的黄河大鲤鱼是在黄河边上，花园口的一家不起眼的农家饭庄，鲤鱼还不是很贵，25元一斤，估计一条鱼有个四五斤也就撑死了。而且他们家招牌菜除了野生的黄河鲤鱼，炖鸡比鲤鱼还贵，一只鸡230元。但是如果你不嫌贵，尝试一下就知道，这种放养的柴鸡比饲养的鸡真的好吃多了。鸡就简单的炖煮之后，那个滋味真是入口即化，唇齿留香。

说远了，郑州的本地的小吃，大多数知名的小吃都集中到西郊，很多苍蝇馆子，都是几十年的老店。如果想来郑州找好吃的小吃，找个地道的西郊人，带你去吃一顿，大快朵颐，绝对没问题，不要去那些介绍中的看着名气很大，其实很唬人的大饭店找小吃。

你这问题问的说真的我要不是为了进来说你两句，我都懒得回答，你是哪里的？你天天只吃你们那特产？现在这社会，想吃什么吃不到，你是不是生活在深山老沟里，吃一次外地的东西跟发现外星人似的。

河南好吃的不止烩面、胡辣汤。

烩面、胡辣汤只能算日常小吃，豫菜最知名的菜应该是红烧黄河大鲤鱼。

鲤鱼是难得的一道美味，古人很早就喜欢吃，《诗经·小雅·六月》就有记载，“饮御诸友，炰鳖脍鲤”，这里的脍鲤指的就是黄河大鲤鱼。

黄河大鲤鱼好吃，最好的做法是红烧。除了做法外，做鲤鱼有一个最大的难点，就是去腥味。这个腥味来源，就是腥筋，做鲤鱼必须去掉。

如何去腥筋，河南郑州谷雨春红烧黄河大鲤鱼店行政总厨余磊，主厨研究这道菜多年，梳理出了有一整套的鲤鱼做法：从鱼的处理到呈上餐桌，就有40多道工序。口味上不但融合了豫菜制汤的底蕴，还有信阳炖菜的感觉，甚至他还把川菜干烧的技艺，以及河南浓香菜的做法加了进去。

他的红烧黄河大鲤鱼具体做法：

第一步，去鱼腥线，在鱼头一指宽位置找到鱼腥线抽除，并将鱼头里面的三叉骨去掉。再将鲤鱼在冷水中浸泡30分钟以上，最后用干布将鱼血擦拭干净。

第二步，炸鱼。先将鱼身的两面切9刀，看到油花的时候将鱼放进去，炸至金***。

第三步，煨鱼。用一年以上的老母鸡熬制鸡汤，把炸好的鲤鱼鱼，在这样的鸡汤中，小火中火交替煨制50分钟。

经过这三步，一盘美味的红烧黄河大鲤鱼就出炉了。