戚风蛋糕的做法六寸***

1. 戚风蛋糕（六寸）怎么做？
2. 六寸戚风蛋糕烤多久？
3. 六寸咖啡戚风蛋糕最正宗的做法？

戚风蛋糕（六寸）怎么做？

6寸戚风蛋糕所需材料低筋面粉45g鸡蛋4个牛奶30g白糖(放蛋白里)30g白糖(放蛋黄里)20g泡打粉1g色拉油30g6寸戚风蛋糕做法步骤详解1准备好材料2把蛋黄和蛋白分离3蛋白加入适量白糖4用电动打蛋器打发至硬性发泡可以拉尖5蛋黄加入白糖6把加糖的蛋黄搅伴匀7加入色拉油搅拌均匀8加入牛奶搅拌均匀9过筛入面粉10搅拌均匀11加入打发的蛋白12搅拌均匀13倒入6寸的蛋糕模中14放入烤箱，预热上190度下170度烤30分钟左右15时间到蛋糕烤好了16把蛋糕倒扣，等凉后脱膜:)

准备分离鸡蛋，打发蛋清加入柠檬汁和细砂糖打发起来，加入黄油礼物打发起来，六个鸡蛋黄加入一点香草精还有一点盐打发起来加入马斯卡彭奶酪再次打发起来，加入泡软的吉丁片加入朗姆酒还有炼乳混合一起打发起来，准备180克淡奶油加入黑巧克力混合融化后打发起来过筛的可可粉和低筋面粉一点玉米淀粉，放进6寸磨具里烤30分钟左右，准备淡奶油和巧克力用裱花袋涂抹均匀，装饰一下蛋糕放上焦糖饼干和几个车厘子草莓。

六寸戚风蛋糕烤多久？

6寸的戚风蛋糕坯一般烤35-40分钟就能熟透。 但这里要注意温度的控制，像一般的家用烤箱： 25升容积的，定温在140-150℃左右 30升容积的，是温应在170℃左右 总之容积越大，定温往往需要越高才能保证火候。

像你这130℃的烤温，如果是偏低的，可能会导致蛋糕内心成熟结果表皮看起来白白的，品相不好。

六寸咖啡戚风蛋糕最正宗的做法？

准备煮一杯美式咖啡放凉，准备打发好的鸡蛋青，准备几个鸡蛋黄加入黄油和牛奶一点泡软的吉丁片还有奶酪打发起来混合一起了加入淡奶油和一点白砂糖打发起来，低筋面粉和玉米淀粉，放进咖啡液搅拌均匀，放进磨具里烤30分钟拿出来，涂抹奶油后装饰一下

如下：

步骤 1

将20g开水与20g咖啡粉搅拌均匀，无明显颗粒，可能会有些小气泡，不用担心。

步骤 2

在咖啡糊里加入30g橄榄油，30g牛奶，8g糖。

步骤 3

将三个鸡蛋的蛋清蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷藏。蛋黄加入第二步暂未搅拌的液体中，用手动或电动打蛋器搅至乳状，无浮油。

步骤 4

将低筋面粉和淀粉混合筛入第三步的蛋黄糊中，用手动打蛋器搅拌，将液体从下向上翻拌，无干粉时划8字形搅拌，直至无明显颗粒，（尽量不要用电动打蛋器，防止起筋），面糊过筛，滴入一滴香草精（可不加）。

步骤 5