磅蛋糕做法窍门

1. 磅蛋糕的做法有哪些？
2. 磅蛋糕做法？

磅蛋糕的做法有哪些？

步骤 1

【准备工作】模具内壁刷上软化黄油，薄薄的一层即可，但是每个角落都要刷到，再筛入低筋面粉，让黄油被面粉包裹住，最后磕掉多余的面粉。

步骤 2

【准备工作】隔热水融化黄油，备用。

步骤 3

【开始制作了】全蛋液+细砂糖，搅拌均匀即可，整个蛋糕不需要打发！

步骤 4

倒入过筛后的泡打粉和低筋面粉，搅拌均匀即可。

步骤 5

倒入融化黄油，搅拌均匀即可。

食材用料 蛋3颗 牛奶45g相克食物 香草精1 tsp 面粉150g 泡打粉1tsp 盐巴1 tsp 糖150g相克食物 奶油150g 磅蛋糕的做法

1.

烤箱预热175度C

2.

把蛋, 牛奶还有香草精一起混合均匀

3.

面粉, 泡打粉还有盐巴一起过筛

4.

糖跟奶油用 KitchenAid Paddle 打到颜色变浅

5.

磅蛋糕的难度在于：容易水油分离！对于新手我更建议使用分蛋法，就是比传统做法麻烦了点。那么在过程中有什么需要注意的细节呢？

传统磅蛋糕：

👉黄油打发的温度，尽量控制在21度

👉打发黄油用糖粉

👉鸡蛋必须常温，加入黄油中混合的时候，两者温度尽可能一致

磅蛋糕是一种非常受欢迎的蛋糕，其制作方法多种多样。一般而言，需要将面粉、糖和鸡蛋混合在一起，然后加入黄油和牛奶，混合成面糊。可以根据自己的口味添加香草精、柠檬汁等调味料。

最后将面糊倒入蛋糕模具，放入烤箱烤制即可。在整个制作过程中需要注意材料比例、温度和时间等因素，以确保最终产出的磅蛋糕口感鲜美、松软香甜。

食材:常温鸡蛋三枚(约150克)，白糖130克，低筋面粉130克，可可粉20克，黄油150克，泡打粉3克

制作步骤如下:

1、我们先把黄油切成小块，放入碗中，让它自然软化，用手指轻轻一按，有一个指印

2、再用打蛋器搅拌成霜状，分两次加入白糖搅打均匀

3、再分多次加入蛋液，这里一定要注意，蛋液一定要分多次加入，否则容易油水分离，这边小圆是分了六次加入

磅蛋糕做法？

步骤 1

准备材料，黄油室温切块软化，低筋面粉和泡打粉一起入面筛，糖和水煮至100度后放凉备用；

步骤 2

糖粉、黄油入主锅，同时预热烤箱至180度；

步骤 3

3～6分钟速度3打发，中途停下来刮几次，看看状态；

步骤 4

插入蝴蝶棒，蛋液分4次倒入，每次50克左右，时间30～45秒速度3混合均匀；

步骤 5

加入过筛的低粉、泡打粉；