发面的烧饼的做法***

1. 发面烧饼的做法？
2. 发面的烧饼怎么做？
3. 发面烧饼的做法全程商用？

发面烧饼的做法？

食材：普通面粉300克，白糖3克，酵母粉3克，温水180克，植物油适量

制作步骤

1、面粉放入盆里，放入白糖，酵母粉，加入白糖的作用面粉快速发酵。

2、面粉里加入温水，用筷子搅拌成面絮。

3、用手揉成面团，面团揉倒软硬适中即可，盖上锅盖，饧半个小时。

4、接下来我们做油酥，舀2勺面粉，放适量盐，加入5勺热油，搅拌均匀备用。

发面烧饼的食材

面粉500克

 盐2克 猪油20 植物油5克

发面烧饼的做法

1

面粉用温水加发酵粉活成稍软的面团一旁发酵2个小时，发酵后揉进20k猪油再次醒发20分钟

2

醒发后擀薄皮，撒入少许盐粒，继续擀薄，有五厘米的样子折叠再折叠

克面粉放入盆中，加入1勺盐增加底味，再用230毫升温水和面，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状。

2.下手揉成表面光滑的面团，盖上盖子，发酵到两倍大。

3.碗中加入50克的面粉，加一大勺盐，一勺辣椒面，一勺子五香粉，少许鸡精，最后加一把葱花跟白芝麻，淋入滚烫的热油激发香气。

4.搅拌均匀放凉备用。

5.发酵好的面团体积变大，拉开内部可以看到丰富飞蜂窝状。

6.把它移到案板上揉搓排气。然后用擀面杖擀成长方形面片。厚度在0.5厘米左右。

7.在表面涂抹上一层油酥，用刮板刮均匀。

8.从一头把它卷起来，再切分成大小均等的面剂子。分六份即可。

9.把两头露酥的地方捏合起来。

10.稍稍按扁，再往中间对折折成长条状。

以下是发面烧饼的一种常见做法：

材料：

- 面粉 250 克

- 酵母 2.5 克

- 水 160 克

- 糖 2 克

- 油 30 克

- 盐 3 克

发面烧饼具体做法：酵母发面后，发的面软硬适中。将发好的面放于面板上多揉一会再醒一醒，将面平摊于面板上，均匀放油再卷上，分大小均匀，杆成饼状，再醒一会，放烤箱中，翻面即可。

发面的烧饼怎么做？

食材：面粉320克，清水180克，酵母4克，白糖5克；白芝麻适量。

油酥：食用油20克，面粉15克，椒盐5克（超市有卖小袋包装的椒盐，里面混合的香料全，做椒盐烧饼最好吃）。

做法：

1、酵母和白糖用清水化开，然后与面粉混合，搅拌后，用手揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵。

2、发面期间，我们调一下烧饼所用油酥。20克油酥、15克面粉、5克椒盐，放到一个小碗中，搅拌均匀成油酥，这里不能全部使用油与椒盐，必须加面粉，因为椒盐中盐的成分较多，比较咸。使用油酥要比直接使用油对面层的隔离效果好，直接使用油做面的隔层，油很容易被湿面团吸收，而导致很多层次粘到一起，层次不明，所以做烧饼分层，我们需要用油酥为宜。

发面烧饼的做法全程商用？

主料：发酵面团3杯，酥油2汤匙，油10汤匙，鸡蛋黄3个，白芝麻1杯

烫面材料：面粉2杯，热水3/4杯，盐1/2茶匙

油酥材料：油1/4杯，面粉3/4杯

做法

烤炉开350F。

2.油酥：1/4杯油烧热，关小火。下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。