酵母蛋糕做法和配方,酵母蛋糕做法和配方***

1. 用酵母粉做蛋糕的方法？
2. 酵母蛋糕电饭锅做法？
3. 用酵母粉做蛋糕的家常做法？

用酵母粉做蛋糕的方法？

酵母蛋糕做法：

主料：天然酵母，全麦粉，可可粉。

步骤：

1、取30克天然酵母备用。把可可粉和20克热水混合搅匀备用，全麦粉过筛备用。

2、全蛋入盆，盆底衬热水打发至浓稠花纹不立刻消失。筛入全麦粉拌匀，加入天然酵母翻拌均匀。

在做蛋糕的时候，往里面加入酵母粉的话，可以使得蛋糕更加蓬松，不易发生上下分层。需要注意的是，制作蛋糕的时候，蛋黄和蛋清最好分开打发，否则蛋黄会影响到蛋清的发泡。再就是，打发蛋清的时候最好顺着同一方向搅拌，在搅拌过程中分三次放入白糖，可以使得蛋清更好地发泡。等到筷子插上去不会倒的时候，说明蛋清就打好了。

　　用酵母粉来制作蛋糕的话，酵母粉与鸡蛋的比例为1.5克酵母粉和五个鸡蛋即可。酵母粉虽然可以使得蛋糕更加蓬松，但放多或者放少了都会直接影响蛋糕的口感。除此之外，制作蛋糕的面粉最好使用低筋面粉。因为低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软、体积膨大、表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉里面除了低筋面粉之外，还含有小麦淀粉和乳化剂等。

1、所需材料为电饭锅一个、鸡蛋四个、面粉一饭勺、酵母粉一勺、生粉两勺、色拉油、白砂糖、葡萄干；

2、将鸡蛋的蛋黄蛋白分离，分别装在2个碗里，蛋黄需要添加50g白糖，用打蛋机打成淡***；

3、然后加入油，水，面粉；

4、充分搅拌；

5、添加酵母粉，打细泡；

6、分3次加糖，每次约/15g；

7、把三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，充分搅拌；

8、电饭锅通电煮饭一分钟，锅中倒入食用油，用纸擦一遍，防止蛋糕糊；

9、将食材放进锅里，按下煮饭键不到2分钟，会跳到保温状态；

10、闷半个小时后再进行煮饭半个小时就成功了。

酵母粉用来发酵蛋糕的，加到各种原材料里面即可。首先在面粉里，加入鸡蛋，搅拌均匀后加入适量糖，然后放进去适量的酵母，酵母具体放多少，可以去看蛋糕博主的配方，不能过多酵母，过度发酵会影响口感。

然后加入牛奶和油，揉好后分成小团发酵，最后放进烤箱烤十分钟即可。

酵母蛋糕电饭锅做法？

首先，准备好酵母、面粉、糖、牛奶、鸡蛋等材料。将糖和酵母混合，加入牛奶和鸡蛋，搅拌均匀。

接着，加入适量面粉，搅拌成面糊。

将电饭锅内胆涂上一层油，倒入面糊。盖上锅盖，开启电饭锅的发酵功能，发酵时间约为30-40分钟。

发酵完成后，将电饭锅转至煮饭模式，让蛋糕煮熟即可。拿出来放凉后即可享用美味的酵母蛋糕。

用酵母粉做蛋糕的家常做法？

1.

取30克天然酵母备用。把可可粉和20克热水混合搅匀备用,全麦粉过筛备用。

2.

全蛋入盆,盆底衬热水打发至浓稠花纹不立刻消失。筛入全麦粉拌匀,加入天然酵母翻拌均匀。

3.

用料中筋面粉 250克温水（40度左右） 200克鸡蛋 2个酵母 2.5克细砂糖 150克

超简单的小蛋糕（酵母版）的做法步骤

步骤 1

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将全部材料放进盆中搅拌均匀至无颗粒。

步骤 2

密封发酵至3倍大，再搅拌消泡。

步骤 3

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