南瓜蛋糕的做法家常做法

1. 南瓜蛋糕做法？
2. 南瓜水果蛋糕做法？
3. 南瓜蛋糕的配方是什么？

南瓜蛋糕做法？

主料：南瓜，面粉。

辅料：鸡蛋，淀粉，黄油，糖，酵母。

1、把南瓜蒸熟压成泥，放入鸡蛋，面粉，淀粉，黄油，糖，酵搅拌均匀，.放温暖的地方发酵半小时。

2、平底锅抹上一层薄薄的油，舀一勺发酵过的南瓜泥，摊成圆饼状。

3、用小火煎至两面呈均匀的金***，出锅，把奶酪均匀的撒在面饼上。用同样的方法把第二块南瓜泥煎成和第一块一样大小的面饼。第二块煎好取出后直接盖在刚刚撒过奶酪的面饼上。第三块用同样的方法。

南瓜水果蛋糕做法？

主要包括以下步骤：

准备材料。南瓜去皮切块，蒸熟后压成泥备用；蛋黄和蛋白分开装入干净无水无油的盘子里。

制作面糊。在蛋白中加入几滴白醋和一点盐，分三次加入细砂糖打发成湿性发泡的状态；蛋黄加入细砂糖打匀，再加入牛奶和玉米油搅拌均匀；筛入面粉，搅拌成无粒均匀的面糊，加入蒸熟捣好的南瓜泥拌匀。

混合面糊和蛋白。先盛1/3的蛋白到蛋黄面糊里，轻轻拌匀，再把拌匀的面糊倒回蛋白盘里，继续从下至上搅拌均匀。

烤制。预热烤箱至160~170度，把面糊放入烤箱中层，上下火烤约35~40分钟；烤好后倒扣放凉。

装饰。淡奶油打发至裱花程度，抹在蛋糕表面；用奇异果等水果切片装饰。

此外，还可以根据个人喜好添加百香果、吉利丁粉、炼奶等其他食材来增加风味。每家的烤箱温差都有区别，尽量用温度计调整温差，观察到表面上色均匀后，即可取出。

南瓜蛋糕的配方是什么？

用料

南瓜慕斯蛋糕的做法

将消化饼干碾碎，加入融化的黄油液体，搅拌均匀。倒入6寸蛋糕模具中，用勺子尽可能压平压实。小贴士：黄油可以直接用微波炉融化也可以隔水融化。

吉利丁片剪成小片放入冰水，浸泡至完全变软。南瓜去皮切块放入一个大碗中，放进微波炉或蒸锅，加热至用叉子可以轻松扎透。小贴士：南瓜如果用微波炉叮熟需要加入少量的水或封上保鲜膜，以免变干。

将南瓜倒入料理机中，加入白砂糖，将南瓜打成细腻可流动的南瓜泥。根据南瓜的含水量加入适量的饮用水。小贴士：南瓜的含水量差距较大，如果是含水量高则无需加水，像菜谱中使用的贝贝南瓜等含水量很低的南瓜，可能需要添加100ml甚至200ml的水。一定要根据具体情况进行调整。

吉利丁片从水里捞出放在碗里，放入微波炉，加热至融化。小贴士：一般来说，放入微波炉加热20秒左右就可以了。完全融化即可，过度加热会影响吉利丁的凝结能力。

将融化的吉利丁液倒入一个大碗，缓慢的加入南瓜泥，直到南瓜泥全部加入，且两者完全融合。

将淡奶油打发至略有花纹，可缓慢流动的状态。小贴士：由于奶油不用充分打发，所以没有电送打蛋器的话，用手动打蛋器一样可以达到同样的效果。

将一半的奶油倒入南瓜泥中与其混合均匀，再倒入全部的淡奶油，充分的混合均匀。

将混合好的慕斯糊倒入铺好饼干底的模具中，轻轻晃动是表面平滑。放入冰箱冷藏5小时以上，直到完全凝固。小贴士：如果表面有气泡可以用牙签划破，使表面更加美观。

南瓜蛋糕所需食材:

南瓜 200克 鸡蛋 2个 低筋面粉 50克

南瓜蛋糕的做法步骤

1

准备材料，南瓜，低筋面粉和鸡蛋。南瓜切块，上锅蒸熟备用。

2

蛋清蛋黄分离。将蛋清打在无油无水的打蛋盆中。

3

将蒸熟的南瓜压成泥，加入两个蛋黄盆中。

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