拉丝蛋糕的做法与材料

1. 蛋白还是拉丝状态可以做成蛋糕吗？
2. 拉丝蛋糕能保质多长时间？
3. 拉丝蛋糕能保质多长时间？

蛋白还是拉丝状态可以做成蛋糕吗？

蛋白质在拉丝状态下是无法制作成蛋糕的。蛋白质在加热的过程中会发生变性，从而形成稳定的结构，使蛋糕体积蓬松。而拉丝状态下的蛋白质已经失去了这种结构，无法提供蛋糕所需的蓬松性。

因此，蛋白质需要打发至泡沫状或者软硬适中的状态，才能用于蛋糕的制作。

拉丝蛋糕能保质多长时间？

拔丝蛋糕的保质期一般为3-5天，但也取决于存放条件。

  如果拔丝蛋糕存放在室温下，保质期可以延长到7天；如果拔丝蛋糕存放在冰箱里，保质期可以延长到10天。但是，无论拔丝蛋糕存放在室温还是冰箱里，都不能超过保质期，否则会影响食品安全。拔丝蛋糕的保质期虽然不长，但是可以通过一些方法来延长它的保质期。

拉丝蛋糕能保质多长时间？

放冰箱最好不超过一星期，装在盒子常温最好不超过两天。建议一天内食用；慕斯蛋糕建议在零下12度到15之间冷冻保存，通常保质期为1天，建议解冻后一次吃完；

芝士蛋糕在冷冻室里可以保存3天，解冻后没有吃完再放入冷冻后可以再保存2天。蛋糕冷冻保存需注意密封保存，否则容易串味。