红豆蛋糕是怎么做的?
红豆蛋糕是一种口感绵软、香甜可口的传统糕点,下面是一种简单的红豆蛋糕做法:
所需材料:
- 低筋面粉:150克
- 细砂糖:100克
- 盐:1/4小勺
- 泡打粉:1/2小勺
- 鸡蛋:3个
红豆糕点的简单家常做法?
辅料:开水50克
1、首先大家要选对红豆,红豆的形状是圆柱形的,也就是说并不是圆形的,并且它的外观要稍微的扁一些,两端比较平,差不多红豆的豆子长度直径是在五毫米左右,而且,红豆看上去并不是单纯的红色,是一些比较暗的红色,或者是发紫的红色,要从颜色上来进行区分。
2、先把红豆淘洗干净,将浮在水面上的瘪豆子都过滤掉,提前浸泡1个晚上,浸泡到红豆明显膨大就可以了。气温低的话直接室温浸泡即可,如果气温比较高的夏天,就需要放在冰箱浸泡,以免将豆子泡臭了。
3、把泡好的红豆倒入蒸屉里蒸熟,直接用电饭锅的蒸煮键,一个程序即可,如果没有蒸煮煎,大概蒸40分钟左右,煮好后的红豆可以用手轻轻捏碎就可以了。将红豆趁热倒入到碗里。
食材:红豆250克,白糖25克,椰子汁150ml,椰子粉35克,吉利丁片2片。
做法:
1.将红豆洗净加水,浸泡一整天,
3.转中火30分钟,中途往里加点白糖进去。
材料:
做法:
把泡好的红豆连水一起倒进锅中,这样营养才不会流失,大火煮开转中火煮熟。煮到差不多熟的时候根据个人口味加入冰糖。
煮熟之前捞出放碗中,汤留着备用,加入适量的糯米粉(1:2),用筷子搅拌均匀,然后加入适量的红豆汤,搅成稠稠的面糊。
模具周围刷上一层油,或者垫一张油纸、保鲜膜都可以。把面糊倒进去,面上盖保鲜膜按压平整,这样手不会脏, 锅中水开,把面糊放上去大火蒸半个小时。
蒸好后取出放凉,用刀在周围划一圈方便脱模。
蛋糕做法配料?
自制蛋糕配方:鸡蛋3个、糖10克、油35克、低筋面粉50克、牛奶40克。做法:
蛋清蛋黄分离,蛋黄中加35克油、10克白糖、40克牛奶,搅拌均匀。
筛入面粉,画Z字搅拌均匀。
出鱼眼泡加5克糖,打发至细腻的泡沫继续加5克糖打发出小尖勾。
、取三分之一蛋白倒蛋黄糊中翻拌,翻拌好的全部倒回蛋白中继续翻拌。
、全部拌好后倒入模具中,震出气泡。
盖上锡纸或保鲜膜。扎几个小孔水开上锅蒸30分钟闷10分钟即可
戚风蛋糕配方 : 鸡蛋 3个,色拉油 35克,低筋面粉 50克,牛奶 40,细砂糖 50克,柠檬汁或白醋或香草精 几滴,玉米淀粉 5克
做法步骤
1、蛋清蛋黄分离,向蛋黄碗中加入牛奶、玉米油(轻轻摇动碗,让牛奶和玉米油包裹住蛋黄,防止蛋黄暴露在空气下结皮影响口感)
2、打发蛋清,分3次加入细砂糖。(最后一次加糖把玉米淀粉一起加入)打发至插入一根筷子不会倒就可
3、低筋面粉过筛加入蛋黄碗搅拌均匀
配料: 黄油200g、低筋面粉200g 泡打粉8g、
细糖150g、鸡蛋4个、白兰地少许、红蜜豆适量
做法
1、低筋面粉和泡打粉混合过筛备用;
3、鸡蛋打散,加入细糖,慢速混合;
4、加入白兰地,搅拌至颜色浅黄发白;
5、筛入面粉,手动翻拌均匀;
6、加入提前软化的黄油,继续翻拌;
7、将红蜜豆撒在模具底部;
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