茄子面的家常做法***

1. 茄子面条的做法？
2. 怎么做茄子面？

茄子面条的做法？

1.准备食材：茄子1个，面条半斤，葱姜各适量。

2.将茄子洗干净去缔巴，将茄子切成1.5X1.5cm的方丁。待用。

3.将葱切成短葱花，姜切成小碎丁。将蒜瓣剥皮，捣成蒜泥，待用。

4.将炒锅放上适量的食用油，开火，待稍热，将葱姜放入，待葱花微黄，将切好的茄子放入锅中，翻炒。

5.不停地翻炒，需要翻炒2分钟后，放盐、十三香，然后翻炒均匀。

把钳子洗净削皮儿，把它切成小丁。在自来水中泡一下。需要半个西红柿丁。

这个时候起锅烧油。加入花椒粉。葱姜丝稻香。

把西红柿炒出汤汁。

这个时候把茄子丁转干水分放进去翻炒。加入所需的调料就可以出锅。

再次起锅把面条煮三分钟就熟了，捞出后拌上茄子丁就可以开吃了。

首先把茄子去头切块，用兰葱姜味炸锅放入茄子翻炒，加入生抽，盐，五香粉，加点水把茄子烧熟加入蒜蓉出锅，放入烧开下面条，面条煮熟用凉开水过一下，捞出放入碗里上面加入煮好的茄子就好了。

怎么做茄子面？

▽ 食材清单：

茄子1个，青椒1个，拳头大小的西红柿1个，杏鲍菇半个，蒜3瓣，黄豆酱1匙，生抽5ml，盐、白糖少许，小葱，醋适量

▽ 制作步骤：

1、茄子、西红柿、杏鲍菇分别洗净切丁，青椒洗净去籽切丁。青椒去籽有小方法：一手拿住青椒，另一手抓住青椒蒂先往青椒里一推再往外一拉，就可以将青椒籽完整的抽出来。蒜拍碎切末，葱白切末

2、茄子丁用淡盐水浸泡5分钟，捞出挤干水，淡盐水浸泡可以防止茄子氧化变黑

原料及准备：

1、茄子切丁过凉水；

2、扁豆切丁；

3、干蘑菇、海带结泡开切丁；

4、柿子椒、辣椒切丁

5、猪肉沫

6、葱姜蒜切碎

7、黄酱

8、切面做法：1、 锅内入油加热，放入肉沫，变色后依次放酱油、葱姜蒜沫，煸出香味2、 放入扁豆、茄子，煸炒至略有塌秧出水3、 放入蘑菇、海带，煸炒3分钟4、 放入柿子椒、辣椒，煸炒至略有塌秧，放入盐5、 锅内加入少许清水，盖上锅盖小火闷2分钟6、 放入少许黄酱，以增加色泽7、 待各原料入味后，加少量水淀粉勾芡，出锅8、 切面煮熟捞出，加入茄子扁豆卤拌匀