豆角炉面怎么做

1. 炉面怎么蒸不粘？
2. 豆角焖面水少了怎么补救？
3. 怎样用淀粉蒸焖子？
4. 干面条怎样做焖面？

炉面怎么蒸不粘？

1.蒸面条的时候放一些香油搅拌就会不沾。

做法：1.新鲜的水面最好选择细的，比较容易入味。

2.锅内放水，有气冒出后隔水蒸八分钟。

3.蒸好后放入一个大盆，倒入香油进行搅拌，蒸面的同时可以炒菜。

4.炒菜的时候油要放多点，接着把大蒜、姜切成小块，热油后放入锅中放入花椒、大蒜、姜，爆香后放入肉，将肉炒至白色的时候，放入豇豆、西红柿调味。待到西红柿炒出汁后，最后加入黄豆芽，把炒好的菜浇在面上拌匀。最后把粉加菜一起倒入锅中，隔水蒸10—15分钟即可。

选择细面条，在蒸面之前，应该把生面条用油拌一下，然后再蒸就不粘了，同时蒸面时间不要太长，锅开后蒸约7—8分钟即可，另起锅炒配菜，可以用豆芽，豆角，蒜台，肉等，等炒好后和蒸好的面拌拌重新再蒸5分钟，卤面就蒸好了，不会粘的，蒸出的面又香又软，筋道可口。

豆角焖面水少了怎么补救？

再加一些原汤就行了，否则焖面不易熟，还容易糊。

焖面是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃，流行于山西，陕西，河南，河北，北京、天津、内蒙古，辽宁，安徽，湖北等长江以北大部分地区。

焖面又称为蒸面、卤面、炉面、垆面、烀面、糊面。主料是面粉，配料主要是卷心菜，豆角和猪肉。其他随自己喜好而加。可以加入蘑菇，香菇，土豆丁，也很好吃，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

焖面是传统面食（汤面）的革新性产品，其加工工艺就是——焖，从烹饪技术来讲，焖出来的面，不会因在水煮制过程中破坏面粉的蛋白质分子网状结构，蔬菜中的养分和水分流失最少，所以焖面更加营养，口感更好。

怎样用淀粉蒸焖子？

淀粉大家都知道，不用细说，蒸焖子是什么？就是需要焖的一类食物，比如焖炉面，焖黄米饭，焖拔子等等，好像没有说明白，给大家举个例子，焖炉面就是豆角焖面，用淀粉蒸焖子，就是用淀粉和面，用滚开的热水把淀粉和好面，凉一会，把面用河捞床压下来，再把压下来的面条放在炒的豆角上炉，底下要倒入一碗冷水，盖好锅盖蒸五分钟就熟了，拌好就可以吃了！

蒸淀粉焖子需要用红薯淀粉。

具体做法：制作焖子。将200g的地瓜淀粉，放入800g的水中简单搅拌之后，浸泡4小时以上，最好是一夜。（淀粉与水的比例是1：4）浸泡好之后，会有沉淀现象，要重新搅拌一下。在锅里放入不多于200g的水，烧开。然后倒入搅拌均匀的淀粉浆，一边加热一边搅拌。当全部变成透明胶状物之后，关火。把淀粉糊立刻倒入器具当中，放凉。结成块状就完成了。

主料：粉条500克

辅料：甘薯粉250克,猪肉(肥瘦)100克,鸡蛋100克 调料：植物油15克,胡椒粉3克,料酒5克,酱油4克,白砂糖8克,盐4克,味精2克,姜3克,大葱5克,五香粉2克

做法：

1. 将红薯粉条用温水泡软，下入开水锅内煮至发涨，捞出控水；

2. 葱切花，姜切末；

干面条怎样做焖面？

做法一：

　　食材：五花肉 油 葱 姜片 八角 [_a***_] 老抽 料酒 盐 蒜末 面条

　　1、扁豆、葱、姜洗净切好备好，五花肉切丁备好，锅内倒入油，放入葱、姜、八角爆香。

　　2、放入五花肉和扁豆继续煸炒，倒入料酒，然后放入老抽、生抽。加入少量水烧开，然后加盐调味。

　　3、水开后上面铺上面条，盖锅盖儿，小火焖熟面条。出锅前拌入蒜末就搞定一锅香喷喷的扁豆焖面咯!