家庭水蒸蛋糕的做法

1. 正宗水蒸蛋糕配方比例？
2. 水蒸蛋糕如何不散？
3. 在家蒸蛋糕的简易方法？

正宗水蒸蛋糕配方比例？

正宗水蒸蛋糕的配方比例如下：

食材：

鸡蛋2个

低筋面粉50克

细糖30克

玉米油15克

牛奶15克

做法：

将鸡蛋的蛋清和蛋黄完全分开，将蛋清放入冰箱冷藏备用。

将蛋黄和细糖用电动打蛋器打至颜色变浅，体积膨胀，变得像蛋黄霜。

水蒸蛋糕如何不散？

水蒸蛋糕是一种比较容易散开的糕点，但是可以***取一些方法来避免它散开：

1. 在蒸蛋糕之前，先将蛋糕模具用保鲜膜包裹好，这样可以避免蛋糕在蒸的过程中受到过多的水蒸气，从而减少蛋糕散开的可能性。

2. 在蛋糕模具中放入少量的蛋糕油或黄油，这样可以增加蛋糕的粘性，减少蛋糕散开的可能性。

3. 在蛋糕模具中放入一些干果或水果，这样可以增加蛋糕的重量和稳定性，减少蛋糕散开的可能性。

4. 在蒸蛋糕之前，将蛋糕模具放在蒸锅的最底层，这样可以避免蛋糕受到过多的蒸汽，从而减少蛋糕散开的可能性。

在家蒸蛋糕的简易方法？

蛋清蛋黄分离，分别装入无油无水的盆中。

2、蛋黄中加入白糖，油，水。

3、筛入低粉。

4、搅拌成细腻无颗粒的状态。

5、蛋清中滴几滴白醋，分三次加入白糖搅打成能拉出小尖角状态。

食料：低筋面粉60克、鸡蛋2个、白糖40克。

具体步骤如下：

1、将鸡蛋磕入无水无油的碗中，并将碗放入盛有温水的盆中。

2、用电动打蛋器低速打至鸡蛋起泡，加入细砂糖，此时加热蒸锅中的水。

3、用电动打蛋器高速打至有纹路，使滴落的蛋糊不容易消失。