卤红烧五花肉的做法,卤红烧五花肉的做法***

1. 卤大排怎么做(红烧的那种)？
2. 炸卤猪肉做法？

卤大排怎么做(红烧的那种)？

用料 姜片 半块 料酒 两勺 生抽 两勺 生淀粉 适量 老卤汁 五香卤大排的做法 猪大排，清洗干净，用厨房用纸吸干水分！ 用刀背敲击大排，使肉质松散！卤出来会入味一点！

用姜片，料酒两勺，生抽两勺腌渍大排静置二十分钟！

把腌渍好的大排两面均匀抹上淀粉！

平底锅里放少量植物油，油热后把大排放入锅里煎！ 两面稍微煎黄即可拿出！

待卤汁烧开后，把大排放进去大火煮五分钟后关小火慢慢卤制上色！直至大排软！ 完美出锅！

将大排清洗好，肥肉部分切开，准备好蒜头、香叶。

2、大火热锅放入油，爆炒蒜头、香叶炒香。

3、放入大排转中火慢煎。

4、煎至3层熟，表层变黄即可。

5、倒入料酒、生抽、老抽、白糖，先大火煮沸后，转小火慢熬10分钟左右。

主料：猪大排350g(4块)生姜少许葱50g鲜酱油1勺红烧酱油2勺白糖1勺半盐半勺生粉少许料酒2勺

制作工艺：

1.准备材料

2.大排洗净用刀背拍松

3.放入1勺料酒、1勺鲜酱油，半勺盐，半勺白糖拌匀，腌制半小时

炸卤猪肉做法？

、材料：猪肉(肥瘦)400克，八角1克,香叶1克,花椒1克,桂皮1克,酱油30克,白砂糖15克,大葱5克,姜1克,大蒜（白皮）3克,淀粉(豌豆)5克,醋5克,味精2克,植物油50克。

2、将猪肉去皮，用凉水洗净，放入开水内烫透，再用凉水投凉，改成大斜片，摆在盆内加大料、花椒、香叶、一半葱姜、桂皮、酱油、汤上屉蒸烂。

3、其余葱姜切丝，香菜切段，蒜切片。

4、把蒸烂的肉片抹上湿淀粉10克（淀粉5克加水）后，放油内炸至呈火红色倒出。

5、勺内放底油，用葱姜丝、蒜片炸锅，加酱油、白糖、醋、味精，再将炸好的肉片放入勺内，煨三分钟，翻个儿盛入盘内，撒上香菜段即可。