家常蒸五花肉的做法

1. 蒸五花肉的家常做法？

蒸五花肉的家常做法？

用料 主料 ：猪肉350g 

调料 ：食盐 适量 ，葱 适量 ，生抽 适量， 豆豉 适量 ，柿子椒 适量 ，生粉 适量 

做法 1.豆豉洗净同辣椒剁成碎，留一只辣椒切圈做装饰。

2.葱切成粒 3.猪肉切薄片，加入生粉、糖、生抽 4.拌匀 5.再加入剁好的豆豉辣椒碎 6.拌匀，放上辣椒圈做装饰 7.放上蒸锅大火蒸10分钟，开盖时加入葱粒即可

用料

五花肉400克，白菜适量，葱1根，姜1小块，大蒜3瓣，红椒适量，盐适量，味精适量，料酒适量，生抽适量，醋适量，淀粉适量

做法

1.五花肉洗净备用。

2.净锅水烧开放入五花肉煮5分钟捞起。

3.煮好的五花肉切薄片置盘放适量生姜蒜头调入盐、味精、醋、料酒和生抽均匀搅拌腌制5分钟。

4.在腌制好的五花肉里加适量淀粉再次均匀搅拌。

5.***洗净切长条铺在盘里。

6.把调好的五花肉一片一片叠放在***上面。

7.放入蒜、姜和红椒。

步骤

1.五花肉洗净入冷水锅中,锅中放入大料,姜片,料酒.把五花肉煮熟.(筷子能轻松的***五花肉里就可以了)。

2.姜,大蒜切成末放入碗中倒入生抽,糖,备用。

3.把花椒粒,干辣椒分别放在小碗中.备用。

4.起锅,锅中倒入油,多些.烧热。

1、准备一块五花肉，将五花肉切成薄一点的肉片。五花肉片也不要切太薄了，不然蒸的时候容易蒸烂，把切好的五花肉盛入大碗中。

2、五花肉放入碗中之后开始调味，料酒 生抽 耗油 少许老抽上色，一勺白糖，半勺 胡椒粉 。放入少许姜末，准备两勺豆瓣酱切碎，也放入五花肉里面。戴个一次性手套，将五花肉抓拌均匀，使每片五花肉都能裹上酱料，这样更入味。盖上盖子腌制30分钟。

3、准备一个大碗，放入两大勺大米，一大勺糯米，大米与糯米的比例是2:1，加入清水将大米给淘洗两遍，淘洗干净之后，借助漏勺沥干水。

4、把控干水分的大米放进一个无水无油的锅里面，全程小火炒一炒，一直炒到大米微微发黄就可以了。关火之后，将大米盛入破壁机里面。

5、往破壁机里面加入大料，香叶 花椒 八角 再放入五个干辣椒，然后选择打粉键，打成粉末状。不能打得太碎了，不然没有颗粒感。把打好的料粉放进五花肉里面，然后充分地搅拌均匀。

6、准备一个土豆洗净削皮，削皮之后切成长条，把土豆条放入笼屉里面，再把五花肉放进去，

7、冷水上过，水开之后转小火蒸90分钟，蒸好之后关火再焖五分钟。焖好之后，打开锅盖瞬间香喷喷的，特别的有食欲，美味好吃的粉蒸肉就做好了

食材，选用的是五花肉三层的猪肉，肉质一定要新鲜。1000克。

调味料，豆腐乳2块，花椒10克，大料5克，料酒10克，葱花5克，大片姜10克，耗油10克。

制作方法，首先用喷松烧烤肉皮，去毛，并烧出起泡状，用刀将肉皮剐干净，清水反复冲洗，随后将五花肉冷水下锅倒入料酒焯水，水开打去浮沫煮至七分熟，以单根筷子轻松扎透肉皮为佳。捞出来后控干水后切3寸宽的厚片，小碗中将豆腐乳与耗油搅拌成糊状，每片均匀涂抹，肉皮向上装入盘中放姜片在肉上，上屉大火蒸1个小时，出锅倒去盘中的水份撒上葱花即可。因耗油与豆腐乳已经很咸，所以不用加盐