荞蛋糕做法***

1. 荞月饼的做法？
2. 银腿荞包做法？
3. 凉山彝族水煮苦荞馍做法？

荞月饼的做法？

1.材料: 面粉70克、荞麦面70克、高粱面70克、糖125克、花生油60克、枧水3克。

2.方法：将以上材料揉和成面团，似耳垂的软度即可，放置30分钟。

3.月饼馅料制作白芝麻、黑芝麻调和；用手捏打成丸子状。

4、将馅料和饼皮面团分别做成剂子，用荞麦面皮料包入馅料，搓成团。

5、外面拍上薄薄的一层熟米粉，将其放入饼模。

荞月饼是一道传统的中秋佳节美食，通常以荞麦面粉作为主要原料制作而成。以下是一种荞月饼的做法：

材料：

- 荞麦面粉：200克

- 白脱牛油：150克

- 冰糖：80克

- 蛋黄：适量

- 开心果、核桃仁等坚果：适量（可根据个人口味添加）

步骤：

1. 先将白脱牛油室温软化。

2. 将荞麦面粉、冰糖和软化的牛油一起放入盆中，用手揉搓均匀，将面团揉至光滑。

银腿荞包做法？

做法步骤：

1. 将面粉、荞麦面粉、酵母、糖、盐混合在一起。

2. 慢慢加入温水，揉成光滑的面团。

3. 加入适量的橄榄油，揉匀。

4. 将面团放在盆中，盖上湿布，放在温暖的地方发酵1-2小时，至面团发酵至两倍大。

先把明矾放入水中烧开至明矾溶化，把烧开的水烫荞面，搅拌匀

2/5依次放入白糖和猪油，再放入麦面，用手搅拌均匀

3/5在案板上使劲的揉面，15分钟后，放入苏打水揉匀

4/5把做好的面依次放入蛋糕杯底里面，放入蒸锅中蒸15分钟即可出锅

5/5装盘

凉山彝族水煮苦荞馍做法？

煮是最传统的方法，把和好的荞面捏成手掌大小的饼，水煮开后丢进去煮，荞馍馍浮起来就熟了，捞出来凉一下就可以吃了。煎荞饼也很简单，苦荞粉加鸡蛋调成糊状，锅里搁一点猪油，用勺子把苦荞糊舀进锅里，两面煎至微黄就可以吃了，可盐可甜，空气里皆是粗粮和油脂相结合的香味。

这就是为什么“荞馍馍”在凉山既有名气又有人气，它做法简单口味大众，是一道古老又营养的食物。菜市场里，老板在苦荞面里加入了苏打和白糖，让荞馍馍蓬松清甜，吃起来比苦荞的本味容易接受多了。烘焙店里的苦荞食品更加精致一些，蜂蜜鸡蛋加上苦荞做的蛋糕比普通荞馍馍的口感层次又丰富多了，还有一系列苦荞糕点，例如苦荞饼、苦荞酥等等。