四川炒勺子肉的做法,四川炒勺子肉的做法和配料

1. 奉新勺子肉的正宗做法？
2. 蜀香阁川菜小炒肉怎么做？
3. 霞姐小炒肉的做法？

奉新勺子肉的正宗做法？

原料：

芹菜2或3棵，瘦肉2两。新鲜的红辣椒2个。 

本菜做法： 

1、摘取芹菜杆，掐掉有叶子的一头，再把芹菜末端的根切掉。然后切成小段。瘦肉则切成小片，红辣椒去籽切成小片。

2、在锅内多放点油，待油开后，将大蒜和姜爆炒，下芹菜段和红辣椒片，加盐和味精，炒熟后装盘，但千万不要加水

原料：***肉450克，蒜叶20克，小米椒30克，红烧酱肉30克，食盐8克，白糖3克，鸡精7克，料酒30克

制作：

1.将***肉切成长4厘米，宽3厘米的薄片

2.将小米椒，蒜叶切好待用，料汁兑好待用

3.用油煸炒好的肉片至呈勺子状，再烹入鸡精继续煸炒，小米椒继续煸炒出现红色时烹入料酒，调味翻炒

4.待锅中出油时，在撒入蒜叶，翻炒即可

步骤1

五花肉切薄片，姜剁末，蒜切小丁，切葱花备用，肉不好切可以冻一下或者煮一下

步骤 2

热锅下油编肉，（个人喜欢口感软硬）加入味精煸炒一下入味

步骤 3

加辣椒面小米椒继续煸炒出红油。

步骤 4

加姜蒜继续煸炒，加一点米酒，生抽（口味重加一点盐）

步骤 5

放葱花翻炒出锅装盘！

蜀香阁川菜小炒肉怎么做？

1、20克油、蒜片、姜片、五花肉放入主锅，肉片均匀放在刀片上，不盖量杯，设置7分30秒/ｖ/反转小勺，爆香。中途把速度提高到反转速度2 ，停留3秒钟后，调回反转小勺（颠勺）。

步骤 2

2、放入1汤匙老干妈、1汤匙生抽、5克老抽，不盖量杯，设置2分30秒/ｖ/反转小勺，然后从中间孔快速放入200克二荆条。结束后，设置3秒/反转速度2，颠勺。

霞姐小炒肉的做法？

用料

主料 五花肉200克 红椒1个 尖椒1个

辅料 豆瓣酱1汤匙 料酒1汤匙 白糖1/2茶匙 蒜2瓣 姜1块 香醋1小勺 植物油15毫升

1.材料准备好；青红椒切丝，五花肉切薄片，姜蒜切丁

2.锅里热油，放五花肉煸炒；炒至五花肉变色放入姜末和蒜末

3.调入豆瓣酱、料酒和香醋，拌炒出香味，放入青红椒同炒

4.炒至青红椒断生，调入白糖，翻炒一下即可出锅

步骤 1

猪后腿肉，去皮，连肥带瘦切片，以一点稀水淀粉抓匀

步骤 2

尖椒，去蒂去籽，拍松，斜切段；如果是青椒柿子椒，可以去里面白瓤后手掰成小片。

步骤 3

葱花、蒜片备用

步骤 4

锅烧热油，下肉片，炒散变色，捞出备用

步骤 5

下葱蒜炒香，下尖椒，翻炒几下，下肉片，烹入少许老抽、适量生抽，加盐，翻炒均匀，汤汁收紧即可

食材：猪肉250克、青尖椒100克、小米椒5个、大蒜3瓣、姜3克

调味料：食用油10克、盐1克、生抽2克、蚝油1克、鸡精1克、豆豉3克、料酒3克，淀粉4克

1、猪肉切片，青尖椒切斜片，豆豉剁碎，小米椒切斜片，大蒜切片，姜切丝；

2、炒锅里面倒入食用油，油温升高后，下入猪肉炒散，放入豆豉、姜、蒜炒香，加入盐、生抽、蚝油炒匀；

3、接着放入青尖椒、小米椒，大火炒至断生；

主料：五花肉600克；

配料：青蒜苗50克、青椒50克、红椒5克、姜丝10克；

调料 :柱侯酱、盐、酱油、上汤；

制作步骤

1、把五花肉提前二十分钟放入冰箱，速冻一下，冻硬了切的薄片；用一个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀，使用肉质嫩滑；