肉脂渣拌圆葱的做法

1. 洋葱拌脂渣怎么做好吃？
2. 五花肉扎成油渣用什么配料，多少钱一斤？
3. 梅干菜包子的做法？

洋葱拌脂渣怎么做好吃？

1、准备材料脂渣、甜洋葱、味达美、盐、味精、香油、凉拌醋；

2、选用酥脆的肉脂渣，掰成合适长度。脂渣分很多种，有散成的，饼状的，只有那种酥脆口感的散装脂渣才能让这道菜出来口感；

3、 选择紫色的甜洋葱，切成和脂渣条差不多的形状；

4、 依据口味加入少量味达美、凉拌醋、盐和味精即可。

五花肉扎成油渣用什么配料，多少钱一斤？

[捂脸]，不是炸成渣，火候很重要，

脆皮酥肉五花肉的做法 1. 五花肉切片 2. 倒入葱姜蒜 3. 倒入准备好的而调料抓匀 4. 倒入淀粉抓匀腌制20分钟...实际多操作几次就有经验了，

您说的五花肉榨成油渣，我们青岛这边叫做脂渣，味道非常好吃

去皮五花肉2斤

植物油适量

盐

自制肉脂渣的做法

1.五花肉洗干净，沥干水分

2.去皮的五花肉切成条，撒盐腌半天，现在的五花肉基本都是无皮的，带皮的炸过后咬不动

2.起锅烧油

3.油热后放进五花肉，此时注意别烫着，油容易溅出不要烫伤

4.随着温度升高，肉里的油被慢慢的压榨出来，全程不要大火，一定用中小火，肉的颜色开始变深

用肥点的五花肉 去皮 将五花肉切大拇指肚大小的方块 锅里加少许水 放入五花肉 中火慢慢熬制 油会熬出来 代肉块榨干即可捞出 肉干可以炒菜 直接食用放盐椒盐 口感脆香

大家好，我是李的白日梦美食日记，很高兴回答这个问题！

在中国美食闻名的历史中，油脂占了非常大的比重，在植物油还没有出现的时候，我们的祖先就用动物的油创造出一道又一道的美味佳肴，炼出的油可以使用，肥肉形成的油渣也是独特的美食，比如椒盐油渣，油渣青菜，油渣饺子等等，那么油渣应该如何制作呢？

选一斤上五花肉，市场价大概23～4元，准备配料：料酒，大葱，大姜，花椒粒，圆葱即可。

将五花肉洗净切三厘米的长条，再切成大约五毫米的厚片。

配料洗净，大葱切段，姜切厚片，圆葱切大块。切大块是为了在炼制油渣的过程中配料不易炸糊炸黑。

起锅烧水，冷水下锅加入料酒煮开，去掉血末油腥，捞出洗净沥干水分，另起锅烧少许油，下入焯好水的五花肉，葱段姜片，花椒粒圆葱块，小火炼制一个小时左右，期间要多次翻动五花肉防止糊化变黑 ，注意炼油时油温会不断升高，轻拿轻放不要将油溅到身上以免烫伤。五花肉炸至金黄，表面缩小成元宝状即可捞出，这时不要用手触碰以免烫伤，将炼好的大油倒入干净无水的容器晾凉即可。

油渣出锅后可以撒上些白糖或者精盐食用，风味独特口感酥脆，十分好吃。

感谢大家，以上是我的个人观点，希望对您有用！谢谢！

梅干菜包子的做法？

①先把梅干菜泡上，然后去处理肉，肉弄好了，菜也泡发好了，梅干菜我泡了半小时左右，软硬刚好，喜欢软的可以再泡久一点

②整条的五花肉洗净，凉水下锅，里面倒入老抽、生抽、一把麻椒、三颗八角、一小段桂皮、两根干辣椒（老抽多一点）开锅后再煮15分钟

③捞到冷水中，冲洗一下

把整条肉用厨房用纸擦干，切成三大块，然后热锅冷油，把猪皮面放到油上，煎炸到焦黄、香脆

弄一小块比较肥的肉在油锅里做成肉脂渣，搅碎后包包子会非常非常香

主料：梅干菜50g、面粉250g

辅料：猪油渣少许、酵母2、5g、水115g、色拉油5g、盐0.5g、糖10g

步骤：

1、菜用热水泡10分钟

2、猪油渣切碎

3、锅中加热，放入1和2，加入生抽5克，白糖10克，盐3克搅拌好关火

4、包好的包子醒20分钟

5、蒸25分钟，关火后1分钟取出。

主料：猪肉馅1000克、梅干菜300克

配料：鲜姜30克、葱100克

调料：盐10克、胡椒粉1克、味精4克、生抽酱油60克、老抽酱油15克、花椒水500克、香油10克、熟植物油100克

面皮用料：清水500克、干酵母10克、面粉1000克

制作过程

1、选用净梅干菜300克，反复淘洗3-5次，至汤水清澈。每次都要***取手捞攥干的方法，这样才能去除残留的泥沙。

2、把淘洗干净的梅干菜放入较大的菜盆内，倒入足量清水，浸泡30-60分钟，中间要换水1-2次，至梅干菜吃起来没有咸味。

3、选用带有两成肥肉的猪肉馅，吃起来才会香，如果吃不了这丁点肥肉，只能选用全精肉。提前浸泡好浓花椒水500克，鲜姜30克切成极细的姜末，越细越好，下入肉馅内。

4、肉馅内调入盐、胡椒粉、味精、生抽酱油、老抽酱油，拌匀后开始搅打肉馅。顺着相同的方向一边搅拌肉馅，一边分数次把花椒水打入肉馅内。至肉馅用手按一按，感觉有一定弹性时肉馅就搅打上劲了。

5、肉馅调好之后，要有一个小时的搁置过程，各种调味料才能充分渗透[_a***_]，这个间隙正好发面。清水、干酵母、面粉和成面团，盖保鲜膜，室温一次发酵60分钟。