五花肉焖茄子的做法窍门

1. 红烧肉焖茄子家常做法？
2. 焖茄子的做法？
3. 肉末油焖茄子家常做法？

红烧肉焖茄子家常做法？

准备食材:土豆  五花肉    茄子     豆角  适量的葱姜。

准备香料:香叶，八角，桂皮    白芷

先将土豆削好皮，再把土豆和茄子切成滚刀块儿，锅中放入五花肉，（不用放油）待五花肉煸出油脂 ，加入葱姜，香叶，八角，桂皮，白芷，适量的红烧酱油，两勺蚝油提鲜 ，两勺料酒去腥，翻炒均匀 ， 加入适量的水，大火煮开后，转至小火慢炖一小时。

一小时过后放入土豆和茄子，豆角，这时在加入适量的食盐，炖至入味儿。五分钟后就可以出锅了。

茄子洗净。用手撕成小块。再放盐水里浸泡，以免茄子氧化变黑。

五花肉冲洗干净，去除血水，切薄片。可以多冲洗几遍。

生姜切姜丝，小葱切葱末，备用。

起锅，倒食用油。油锅六七成热，加半勺盐，晃锅，使锅边锅底都充分接触到油和盐。这样可以防止食材入油锅的时候粘锅。再加姜丝爆香。

红烧肉焖茄子是一道非常经典的家常菜，下面是一种简单的做法： 材料： - 猪肉五花肉，切块 - 茄子，切块 - 姜蒜，切碎 - 料酒 - 生抽 - 老抽 - 糖 - 盐 - 鸡精 - 油 - 水 步骤：

 1. 将猪肉块用开水焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

 2. 热锅加油，油热后加入姜蒜炒香。

 3. 加入猪肉块煸炒至表面变色。 

4. 加入一勺料酒，炒匀。

 5. 倒入适量的生抽和老抽，炒匀，使肉块均匀上色。 

6. 加入适量的糖，炒至糖溶化并和肉块均匀混合。

 7. 加入适量的开水，水量要稍微多一些，盖上锅盖大火煮沸。

 8. 将焯水后的茄子块加入锅中，煮开后改小火炖煮10分钟。

焖茄子的做法？

材料:茄子500克，青椒250克，番茄120克，洋葱50克，蒜瓣25克调味料橄榄油70克，盐少许

做法如下:

步骤1、将洋葱切丝；茄子、番茄、青椒都切丁。

步骤2、锅内放橄榄油烧热，放蒜瓣炒黄后捞出。

步骤3、再放上切好的洋葱、茄子、青椒、番茄、盐调味，加盖焖熟即可。

步骤4、出锅装盘

食材明细

长茄子、葱、辣豆瓣酱、姜、蒜、油、盐、鸡精、酱油各适量

1、茄子买来用盐搓一搓表面，去掉表皮的蜡质，洗净控水切成适量的滚刀条。

2、上锅蒸5分钟，通过蒸制的茄子就不爱吃油，所以健康

3、趁蒸茄子的功夫，把葱姜蒜切好备用。

用料

茄子

 4个韭菜 一小把猪肉 适量调味料： 酱油 适量盐 适量五香粉 适量清水 适量芝麻油 适量油 适量

焖茄子的做法步骤

步骤 1

把茄子竖着切开，不要切断。

步骤 2

韭菜摘洗干净切碎。

步骤 3

肉末油焖茄子家常做法？

茄子 1根、肉末适量、酱油 若干、生粉 适、大蒜 若干、香葱 少许 、 香葱两根

材料准备：茄子洗净切手指长大小，蒜切成末，青椒切块，肉末切好备用，砂锅下重油，小火热油，茄子入锅之前拧干水分，茄子入锅翻炒，待茄子表面微黄时盛出，盛出茄子备用。锅里放适量油，蒜末爆香后放入肉末小炒，倒入茄子青椒。

配汁：碗里盛适量水，加入酱油，豆瓣酱，十三香，食盐，生粉，调匀，倒入锅里。倒入调好的汁，大火翻炒，起锅，加入香葱，装盘