剪刀面的汤的做法

1. 面鱼儿汤正宗做法？
2. 如何做剪刀面？
3. 梨头汤做法？

面鱼儿汤正宗做法？

准备比较细的小面，煮开了盛出来投凉水过一次，炒一个蒜蓉，加入混合一起，准备熬一个鱼头汤，放入葱姜丝还有红枣枸杞桂圆慢炖1个小时后关火，放去煮的配菜混合在一起就可以，

如何做剪刀面？

山西面食重点在和面上，剪刀面特点是口感筋道，有韧性，想让面筋道，和面时加入两个蛋清，着重说面，配菜大家可以选自己喜欢的，有味道汤汁多的菜，如果是做炒面，可以先煮后过凉水再炒，如果是做炒菜后兑水汤面，汤多可以直接煮，汤少可以另起一锅煮。

1.面和水称重准备好，鸡蛋敲孔流入面粉中两个蛋清，蛋黄看炒菜时能否用上。

2.边淋少许水，边揉，先把干面粉揉成絮状，一边淋水一边把面揉成团，边揉边搓面盆四周，可以使盆光。

3.手沾水再揉面团，这样就可以使手光，先简单和起面团，醒几分钟，再揉面团很容易就把面团揉光滑了，面光。

4.揉好的面团，盖上盖子醒面十分钟。

5.面醒好后，刀切分段，面少不分也行。

6.把小面团再揉成锥形，哈哈！我的也不像锥形。

7.揉好的面团，怕干皮，就盖上干净布子。

8.剪刀沾干面粉，左手握面团转，右手开始剪面，剪刀下的深，剪得粗，剪刀下的浅，剪得细，长短和剪刀的长短有关。

9.剪面。

剪刀面的做法: 剪刀面是用清水、少许油、盐和面,揉光滑后,蒙上保鲜膜,松弛20-30分钟,面团揉光揉成椭圆形,用剪刀剪面。然后下开水锅里煮熟,捞入碗里,放上炒好的西红柿鸡蛋木耳菜,即可食用。 剪刀面 原料:面粉100克,清水80克,植物油少许,盐少许。 制作过程: 1、盆中的面粉中间刨。2.倒入少许食用油。3、将所有材料混合，揉成光滑的面团。蒙上保鲜膜，松弛20-30分钟。4、面团揉光揉成椭圆形。用剪刀剪面。5、煮面，剪面比较耐煮，煮面时间是一般面条的两倍。6、出锅。将剪刀面捞入碗里，放上炒好的西红柿鸡蛋木耳菜，即可食用。

感谢邀请。

剪刀面，顾名思义就是剪刀剪出的面。很适合不会使擀面杖擀面的朋友，这样做起来比较快，也简单一些，只要和好面就行了。用剪刀剪出来的面像小鱼一样可爱又好玩儿，配上浓浓的汤，好吃又好看。

分享一下我的做法。

1.首先是和面，一斤面加4两到半斤水即可，适量加点盐。和成面团，醒发20分钟左右。

2.准备葱花、西红柿、番茄酱、鸡蛋、油菜，将菜洗净切好备用。

3.起火，上锅，油温升高放葱花，爆香放西红柿，然后加番茄酱调色，加味极鲜适量，倒入热水把水烧开。

4.水烧开后，面已经醒发了，拿剪刀剪和好的面团，一块一块剪进锅里，大火烧开，使面漂起来。

5.煮面至八成熟即可往锅里打入鸡蛋，放油菜，这样就是美味的剪刀汤面。

6.临出锅放着香菜和香油，味道更佳。

怎么样，动手试试吧。

酸辣开胃肉末 剪刀面

·· 用 料 ··

面团材料（2-3人份）

面粉 300克 盐 1/2小勺

水 140克

汤底材料（每碗）

小青菜 适量 榨菜碎 适量

葱花 适量 油泼辣子 适量

生抽 2小勺（10ml） 老抽 1/2小勺（2ml)

醋 1小勺（5ml） 花椒油 1小勺（5ml)

面粉200g，五花肉一小块，西红柿2个，鸡蛋2个，葱1g，盐1勺，花椒粉少许，鸡精半勺，植物油2勺，香菜少许，

剪刀面的做法步骤

1、准备好食材，面和好后醒半小时，五花肉切片,葱切碎，西红柿切块

2、面揉成长条，鸡蛋2个

3、左手拿面，右手用剪刀剪面，为防止粘，剪刀可蘸上面粉

4、剪如此状，尽量小点薄点

5、锅中放油，放五花肉煸炒

6、放葱花、花椒粉爆香，下入西红柿翻炒，这步忘拍了

7、西红柿炒软加水，加盐和鸡精烧开

8、左手拿面右手拿剪刀，剪入面下锅，同时掰入鸡蛋打成荷包蛋

梨头汤做法？

梨头汤是一道清淡可口的汤品，制作方法如下：

材料：

- 梨头

- 冰糖

- 红枣

- 枸杞

- 清水

步骤：

1. 将梨头洗净，去皮去核，切成小块。

2. 锅中加入适量清水，放入梨头块、红枣、枸杞，大火煮沸后转小火煮20分钟。