生日蛋糕胚做法和配方

1. 生日蛋糕胚做法和配方？
2. 蛋糕坯怎么做？
3. 蛋糕胚怎么做？

生日蛋糕胚做法和配方？

生日蛋糕胚做法

1、先打发5个蛋白，打发下加入20克糖，打发好前再加入20克糖。打发完放入冰箱冷藏。

2、把30克糖加入5个蛋黄中，打散后依次加入1克盐，40克色拉油，40克牛奶，搅拌均匀后，再加入过筛后的85克面粉。

3、烤箱上下温度都调到200摄氏度，预热烤箱5分钟。

4、把1/3的蛋白加到蛋黄糊中，翻拌均匀后，将其倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀，直到充分混合。

5、烤箱上下温度都调到150摄氏度，烤50分钟。烤好后一定要趁热切。切之前先用牙签扎到蛋糕底部，抽出牙签，牙签上什么都没沾，就代表烤熟了。

蛋糕配方：低粉100克，牛奶65克，鸡蛋4个，玉米油50克，蛋清糖25克，蛋黄糖60克，盐1克，米醋3克

准备食材

鸡蛋 两个，面粉 30克

水 30克 ，白糖（蛋黄） 10克

白糖（蛋白） 30克，植物油 20克

1.准备材料

2.蛋黄蛋清分放在无油无水的盆中

3.蛋黄加糖，水，油搅匀

4.加入面粉搅成糊状

5.蛋白打发加入三分之一白糖，至鱼泡眼加入三分之一的糖

6.打至没有大泡泡第三次加入剩下的糖

蛋糕坯怎么做？

首先准备好以下材料

牛奶或水。，玉米油其他油也可以代替，玉米淀粉，低筋面粉，鸡蛋。

第1步：将玉米油和牛奶混合搅拌均匀。

第2步：把鸡***清和蛋黄分离。

第3步：把玉米淀粉和低筋面粉加入混合的玉米油和牛奶中，再把蛋黄加进去，搅拌均匀。

第4步：把蛋清打发，打发至蛋清提起有小弯钩。

第5步：把打发的蛋清和蛋黄部分混合均匀。

最后：把混合好的蛋清和蛋黄放入烤箱。

150度烤50分钟，根据不同的烤箱温度时间是不同的，需调节。

蛋糕胚怎么做？

将鸡蛋黄和原料搅拌均匀后，倒入鸡蛋清打发的泡沫，再一起倒进模具中，放入烤箱烤制即可。

1.搅拌原料

鸡蛋分离蛋清，倒入50克玉米油和奶搅拌均匀，倒入80克低筋粉搅拌。

2.打发蛋清

蛋清冷冻四五分钟，一边搅拌一边放糖，蛋清打至细腻状态。

3.烤制蛋糕胚

倒入模具，去除气泡，放入烤箱145度烤30分钟，再150度烤25分钟即可。

用料

蛋糊部分面粉 45克玉米油 30克牛奶 30克蛋黄 3个蛋白部分蛋白 3个细砂糖 25克白醋或柠檬汁 几滴（可省）做法步骤

1、准备食材

2、蛋黄与蛋清分离，盛蛋清的容器要无水无油无蛋黄

3、蛋黄中加入牛奶，搅匀

4、加入油，继续搅匀