泥鳅面的家常做法,泥鳅面的家常做法大全

1. 面泥鳅的做法？
2. 泥鳅渣面的做法？

面泥鳅的做法？

食材:泥鳅400g,面（挂面最宜） 500g,水1000g,盐适量,葱一段,姜一块,老抽适量,辣椒酱适量,黄酒适量。

1、方法:将买来的泥鳅放在清水里养几天，这样可以让泥鳅将肚子里的淤泥吐出来。

2、新鲜泥鳅去头去肠清洗干净。

3、热锅下油，放生姜片，煎炒泥鳅。

4、要集中火力慢煎，焦到泥鳅开花最好。

泥鳅渣面的做法？

1、食材：泥鳅400g、面（挂面最宜 500g、水1000g、盐适量、葱一段、姜一块、老抽适量、辣椒酱适量、黄酒适量。

2、将买来的泥鳅放在清水里养几天，这样可以让泥鳅将肚子里的淤泥吐出来。

3、新鲜泥鳅去头去肠清洗干净。

4、热锅下油，放生姜片，煎炒泥鳅。

5、要集中火力慢煎，焦到泥鳅开花最好。

6、倒入适量黄酒和酱油，盐调味。

7、加适量辣椒酱调味。

8、倒入适量开水，加入面条。

9、大火烧开后，小火稍炖一会儿。

10、撒上葱花出锅，面条吸进了泥鳅的鲜味，特别好吃。

冷水下泥鳅，把泥鳅煮熟，中间要把泡子给打了。直到泥鳅用手一掐很耙就好了正宗泥鳅面的做法 步骤1

煮好后捞起来放在冷水中，漂冷。煮泥鳅的汤千万别倒掉，原始汤底，鲜味正宗泥鳅面的做法 步骤2

把泥鳅的肚子肠挑出来。用牙签从头划到尾，然后从头挑出来。挑完之后用清水冲洗干净正宗泥鳅面的做法 步骤3

锅内油烧热，加入适量猪油，姜蒜炒香正宗泥鳅面的做法 步骤4

加入煮泥鳅的原汤正宗泥鳅面的做法 步骤5