浇汁面的做法大全

1. 正宗粉浆面条的做法，粉浆面条怎么做好吃又简单？
2. 哒哒面的浇汁做法？
3. 乾县臊子面汤的做法？

正宗粉浆面条的做法，粉浆面条怎么做好吃又简单？

正宗粉浆面条的做法如下：

准备食材：面粉、黄豆、芹菜、辣椒、花生、芝麻、盐、葱、姜、黄豆芽。

将面粉加水搅拌成糊状，再加入豆浆，搅拌均匀。

在锅中加入适量的油，放入花生和芝麻炒香。

在炒香的芝麻和花生中加入盐、葱、姜、芹菜、辣椒等调料，再加入适量的水烧开。

把烧开的汤汁倒入准备好的粉浆中，搅拌均匀。

把搅拌好的粉浆倒入锅中，煮至浓稠。

加入黄豆芽煮熟即可。

哒哒面的浇汁做法？

1、鸡杂1000克洗净，加料酒、白胡椒粉、盐、味精、淀粉抓匀上浆，腌制5分钟备用。

2、锅入底油100克烧至六成热，下入红椒段250克、姜丝、葱段各50克爆香，投入郫县豆瓣碎50克煸炒出红油，下入鸡杂，烹入料酒50克大火翻炒，添入二汤1000克烧开，调入鸡粉、盐各15克、白胡椒粉2克出锅即可。

哒哒面材料猪肉末200克，熏干1块，挂面400克，青菜叶6片，姜10克，香醋45毫升，酱油15毫升，料酒30毫升，白糖10克，盐5克，红油15毫升，花椒粉10克，香葱少许，芝麻少许做法1.猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块备用；2.油锅加入底油烧热，放入姜末炒出香味，然后放入猪肉末炒到颜色变白；3.放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变成红色；4.放入高汤或者清水，水量没过材料1/2即可，然后加入盐、白糖煮到汤汁上色，味道变浓即可；5.另起一个汤锅，将水烧开后放入面条，将面条煮到约八成熟后捞出。面条盛在碗中，加入之前煮好的料，烫好的青菜，根据口味加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可。

希望我的回答对你有帮助哦😄

乾县臊子面汤的做法？

1、切肉，五花肉切小片。

 2、热锅烧油，下肉片，翻炒至肉片亮晶晶，肥肉出油。转中小火继续翻炒。

 3、加入十三香一点，盐一点，生抽一点，辣椒几粒，姜片几片，翻炒均匀后，加入煮开过的醋，继续翻炒，可以盖盖子烹一会，再加适量醋。继续翻炒。

 4、出锅啦

 5、豆腐切片，油炸至两面金黄。捞出切条备用。

 6、木耳黄花菜泡发后，切碎，炒熟备用

 7、冷水加姜末，烧开后，加盐，生抽，煮开过的醋，刚做好的臊子一勺，炸好的豆腐条，炒好的木耳黄花菜。切好的葱花一把。

 8、面条煮熟后，放进凉白开中，捞出，放进碗里（一碗不要放太多面，一口香嘛，少面多汤才好吃）。

 9、面条碗里浇上刚煮好的汤，就可以开动啦

1、准备原料

2、五花肉肥瘦分开切，切成指甲盖大小的薄片，瘦的肉可以切丁丁。

3、热锅凉油，油八成熟时倒入肥肉煸炒。

4、煸炒到肥肉吐油倒入瘦肉翻炒，到水分大部分丧失。

5、这时候加入少许料酒、姜、桂皮和八角和五香粉一小勺略微翻炒。

6、再加入酱油一点点，盐和鸡精。

7、加入醋，总之量要大些，但是这也根据个人口味和后期汤的制作，因为做汤还要放醋。

8、中小火焖烧到水分基本丧失5-10分钟吧，撒入大量辣椒面。关火炒均匀即可。

1、葱花、姜粒、[_a***_]、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，加醋，依口味定量，翻炒三两下，待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，开锅以后，放少许味精，搅拌，关火；

2、酸汤出锅；

3、然后下面，清汤煮；

4、面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。