烤芝士蛋糕的做法

1. 烤芝士蛋糕需多长时间？
2. 轻芝士蛋糕是烤好后马上脱模还是冷却后？

烤芝士蛋糕需多长时间？

　烤芝士蛋糕大概需要的温度：160度，大概烤1个小时左右【下面有详细的说明！】　　　主料：　　奶油奶酪 250g　　黄油 50g　　细砂糖 80g　　鸡蛋 2个　　玉米淀粉 15g　　柠檬汁 10g　　牛奶 80g　　辅料： 朗姆酒 1汤匙 香草精 1/4茶匙 消化饼干 100g　　操作步骤：　　1、首先制作消化饼底（制作方法点这里）并将饼底铺在蛋糕模底部压实；　　2、将蛋糕模放入冰箱冷藏备用。奶油奶酪室温软化后,加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态；　　3、加入鸡蛋,并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入,先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后,再加下一个。倒入柠檬汁,搅打均匀；　　4、倒入玉米淀粉,搅打均匀。倒入牛奶.朗姆酒.香草精,搅打均匀；　　5、最后搅打完成的蛋糕糊，把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里；　　6、将蛋糕模放入烤盘,在烤盘里倒入热水,热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模,需要在蛋糕模底部包一层锡纸,防止底部进水；　　7、把烤盘放入预热好160度的烤箱,烤1个小时,烤到蛋糕表面呈金***即可出炉；　　8、烤好的蛋糕,放冰箱冷藏4个小时以后,脱模并切块食用。

轻芝士蛋糕是烤好后马上脱模还是冷却后？

轻芝士蛋糕在烤好后通常需要等待凉透后再脱模。因为轻芝士蛋糕有一定的松软度，如果在烤完之后马上脱模，容易导致蛋糕塌陷或变形。

在烤好之后需要让蛋糕在烤盘中冷却至室温，然后放入冰箱中冷藏约 3 个小时，让蛋糕充分定型。在蛋糕冷藏至少 3 个小时后，将烤盘中的蛋糕拿出来，用刀子轻轻切开四周边缘，然后才可以将蛋糕脱模。将轻芝士蛋糕脱模后切成适当大小即可食用。

需要注意的是，脱模时应该轻柔，以免将蛋糕切坏或损坏蛋糕的外观，影响口感。