牛筋面的凉拌做法,牛筋面的凉拌做法大全

1. 凉拌牛筋面最正宗的做法？
2. 干牛筋面怎么泡，凉拌起来才筋道？
3. 面粉怎么样做成牛筋面？
4. 牛筋面怎么泡？

凉拌牛筋面最正宗的做法？

1.

首先准备干牛筋面50克，如下图所示。

2.

盆子当中放入1000毫升的水，然后放入50克的干牛筋，浸泡30分钟的时间即可。

3.

30分钟以后直接捞出，如下图所示。

4.

干牛筋面怎么泡，凉拌起来才筋道？

先把牛筋面洗干净，然后放冷水里泡40分钟左右。

等牛筋里面都软了的时候，沥干水份就以凉拌了。

也可以用热水泡。把洗干净的牛筋面放入盆中，倒入开水搅拌至牛筋面稍微有软化的样子，即可把水倒掉，然后放入适量熟食用油拌匀，盖上盖子口密封。

大概15分钟左右至无硬心。即可凉拌食用。

面粉怎么样做成牛筋面？

牛筋面的做法和擀面皮比较相似，制作出来口味筋道。

第一步:和面

　　(1)选用上好的面粉加水和盐揉和到一起，面团不要太软。面团变成光滑状为好。

(2)用手将面团整形成圆锥状，捏紧松散的底部；⑨将面团整形成光滑的圆锥状；⑩将圆锥状面团压平，在室温下松弛约30分钟后，再继续操作。

第二步:擀面

(1)用手将圆形面团压平；(2)将圆形面团向前、向后擀开，即呈椭圆形面团；(3)接着向是个叫延伸擀开，即呈四边形；(4)继续向四边慢慢擀开，即呈成方形面片。

(5)、长方形面片擀成厚约0.3厘米，均匀地撒上面粉后，再重叠三折；(6)、切成宽约0.2-0.3厘米的面条；(7)、在切好的面条上洒上面粉再摊开，用双手轻轻地将面条拉长；(8)将面条分成4等份（或数等份），可方便冷冻保存或取用。

牛筋面的做法具体就是这样做成。

面粉怎么样做成牛筋面？

很荣幸回答你的问题,我是美食领域创作者。下面为你介绍面粉做成牛筋面方法。

牛筋面是中国中西部地区的汉族特色小吃之一。口感软滑，筋道，后味醇香。吃法多样，春夏秋3季主要是凉拌，冬季热炒或者下在汤中。一种小吃 机器压制而成，表面有细泡，口感有筋度，所以得名---牛筋面。用辣椒油，或芝麻酱，香油，牛肉酱等调味品拌制而成的面食。

做法如下：

和面：选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,放入机器压制。自熟成条状。

发泡：将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟，柔软有筋为止。放入漏筐空尽多余水分。

调制：将辣椒油，醋，芝麻酱。黄瓜，盐水，鸡精放入容器搅拌匀，即可食用。口感鲜辣可口，牛筋面和牛肉牛筋没有关系，是面粉做的素食，面条较粗，非常柔软，用***拌好的牛筋面弹性很大，形似面筋但是比面筋颜色白，表面也是蜂窝状但是有绸缎的光泽，吃法和凉皮一样都是凉拌。牛筋面属于机器制作，手工做法不详。

以上是面粉做成牛筋面方法，个人观点仅供参考，希望***纳，谢谢。

　一般的话得分四步

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和面　

选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,放入机器压制。自熟成条状。

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发泡

　　将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟，柔软有筋为止。放入漏筐空尽多余水分。

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调制

　　将辣椒油，醋，芝麻酱。黄瓜，盐水，鸡精放入容器搅拌匀，即可食用。口感鲜辣可口。

牛筋面怎么泡？

把需要泡发的牛筋面放入盆中,倒入开水搅拌,干牛筋面稍微有软化迹象，即可把水倒掉,然后放入适量食用油搅拌均匀,用食品袋或盆盖密封,大概焖15分钟左右至无硬心即可调味食用。

用面粉装到纱布袋子里，然后把袋子放到水盆里，让袋子湿透然后滚动袋子，多次重复就可以制作出牛筋面，主要的是把面粉里的杂质去掉，这样面会很劲道。

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牛筋面要泡的筋道的话不能泡太久，不能用温度很高的热水泡，把牛筋面在凉水中浸泡15分钟即可。这样泡的牛筋面拥有比较劲道的口感

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想吃到更筋道的牛筋面，可以在面芯还有一点硬的时候，把水倒掉，牛筋面表面残留得水分足以让牛筋面变得更加柔软。

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