蛋糕底的做法和配方

1. 做蛋糕底的方法？
2. 蛋糕底怎么做才好？

做蛋糕底的方法？

制作蛋糕底是烘焙中的一项基本技能，蛋糕底做好了，蛋糕的整体口感和外观都会更加出色。以下是一种简单的蛋糕***作方法：

### 材料：

- 低筋面粉：100克

- 细砂糖：50克

- 黄油：50克

- 鸡蛋：1个

- 牛奶：30毫升

- 泡打粉：1/2茶匙（可选）

### 工具：

- 烤箱

蛋糕底怎么做才好？

微波炉蛋糕的做法，可以看下材料：面粉80g，泡打粉5g，鸡蛋2只，牛奶80ml，白糖80g，油少许（面粉用最普通的就可以，不要用饺子粉或是高筋面粉）步骤：

1。面粉和泡打粉混合好。

2。蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡3。把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。4。开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打……，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才可以。这个好像叫做干性发泡。（我没有打蛋器，连手动的也没有，我就用三根筷子，5分种已经可以看出效果了，8-10分钟就足够好了）5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。6。完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。将完全混合好的粉浆倒进容器。（面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间。）7。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。8。然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，4分钟左右。4分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。9。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就行了