广州面的做法,广州面条怎么做

1. 广东的面条放食用碱。为什么？
2. 炒面用的面条是什么样的？
3. 疫情什么时候能停止，工厂几时可以复工？

广东的面条放食用碱。为什么？

碱水面是老做法啊，我姥爷家那块儿(北京门头沟)很多人和面时都要放一些碱，据说是筋道，光滑，好吃，夏天还可多放一些时间。别忘了，过去是没有冰箱的尤其是农村。不过我没那么做过，因为我喜欢吃软面条，不喜欢筋道的。

炒面用的面条是什么样的？

炒面用什么面来做？其实不一定的，一般来说用蛋面来炒比较好，广东也有用伊面的，其实我更喜欢用方便面来做炒面。给大家介绍一下简单的做法。

用袋包装的方便面，拆开后先用开水泡开，捞起来控干水分，起锅烧油，再把面条放进锅里，翻炒，再把方便面里面的配料打开，撒上去，炒拌均匀，就可以出锅了。有的人喜欢加点素菜或者鸡蛋、火腿肠等等都可以加进去炒，味道更丰富。

用方便面做出来的炒面，筋道十足，不容易断，味道比一般的炒面更好吃，不信你可以试试呀。

我是美食领域创作者烟火凡尘dmy，我来回答你的问题。炒面有很多种类，如果炒夜市上的那种干煸炒面的话，就用细一点的碱水面来做，细细的面条比较吃调料味儿，碱水面可以保证口感不会绵，韭叶，厚细都是首选，超市大都有卖。自己和面的话最好打个鸡蛋，既保证营养又曾加筋性，完美。

如果炒寸节子、炒拉条子或者丁丁炒面之类的偏西北口味儿的炒面，就用盐水面，因为这几种炒面比较粗，盐水面口感筋道不失柔韧，最适合这种半炒半烩的做法。

炒面一般是指两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉。炒面(粉)是将玉米、豆子等炒熟磨成的面，这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用，我们所说的炒面指的是炒面条，本人认为还是机器面条好吃，炒出来外形好看。炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食，在中国，好吃的炒面有，安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东伴炒面。

我们豫东炒面条，一般都直接炒，而不是蒸熟之后再去炒面条，豫东炒面条一般分2种，分别为鸡蛋炒面条，和肉类炒面条，我们今天以肉类炒面条为例简单说明下炒面条的做法。

主料:面条400克辅料:猪五花肉100克、豆角(或芹菜、蒜苔)250克调料:盐、绍酒、花椒、高汤、酱油、葱花、姜末、食用油烹制方法:

1、将五花肉洗净切成丝,豆角摘洗干净切成段,

2、锅放油,油热把面条拉散放入锅中煎至金黄,再翻过煎另一面,煎好小心出锅,沥油备用;

3、锅倒入少量油,炝姜末、肉片、料酒炒出香味倒入豆角炒匀加入酱油、高汤(能淹到面条的一半量)调好味,再焖5分钟左右，拿开锅盖，用筷子将面条散，使面条和配菜融合。

4、大火继续翻炒1分钟左右，淋入石磨油出锅。

炒面在北方很常见，一般用手工细面条比较好吃，因为细面条更容易入味，更容易熟。简单的介绍一下肉丝炒面做法，买半斤手工细面条，用猪油盘一下，放锅里蒸二十分钟，拿出来晾干。里脊肉切细丝，青椒切丝，生姜切丝，红辣椒切碎，香葱切段。锅烧热，放二两花生油，烧七成热，把姜丝和红辣椒爆香，放肉丝爆炒，放一点盐，十三香，老抽调味，放入蒸好的面条，青椒丝爆炒，一般二分钟左右都差不多了，放香葱翻炒几下出锅。

用稍微细点面条，放锅里煮5成熟，捞出。把捞出的面条用熟油拌匀，水烧开放在篦子上蒸5分钟，取出放凉备用。葱姜蒜放锅里煸炒，绿豆芽、青菜放入炒，放入蒸熟的面条继续翻炒，根据个人口味而定，放入调料，出锅装盘。

疫情什么时候能停止，工厂几时可以复工？

这个是大家普遍关心的问题。

好多地方也开工了，但是由于很多问题解决不了，可能会造成大面积的感染。所以还比较难，再坚持几天吧。让我们共同度过了这个难关。一切都会好的。

我也坚持平时都只能在小区里面走一走。自我隔离了好长时间。大家更希望以前赶快过去。

所有人都平平安安的。

武汉加油！中国加油！

这个问题是全国人民都关注的问题，疫情什么时候结束也就代表着工厂什么时候复工！具体时间还要随时关注新闻，这个不是我们平民老百姓说了算。谁也不敢说大话，毕竟在这风口浪尖的时刻，说错话也是没有好结果的哈！前几天关注说3月1日学生可能开学，具体时间也要等通知啊，都希望疫情快点结束。毕竟全国人民都在家等钟南山一句话，好在我们这没有病例了，主要还是武汉南阳疫情严重，而且这个***潜伏期长，传播的速度也快，这是厉害的，我们老百姓在家做好不出门，不聚集，在家多陪陪家人，珍惜现在，因祸得福，今年也不在有留守儿童，孤寡老人了，这也是一种幸福呀！所有的事我们都要一分为二看待，就不这样悲观了！

疫情什么时候能停止，这是没有肯定的答复，不过也快了，目前临床医学都取得了突破性进展，治愈率越来越高……什么时候能开工，那要看你们公司或者工厂了，目前全国都在有序的申请开工，好多企业已经开工了

当前新型肺炎疫情最新数据显示，截止2月16日确诊病历68595例，比昨日增加2009例。疑似病例8228例，比昨日增加1918例。治愈病历***39例，比昨日增加1324例。

湖北以外的省份疫情明显出现好转的现象，新增疑似病例连续12日下降。多家医疗机构正在进行药品的研发，预计3月出现转机，期盼4月份疫情结束，人民生活回复正常。现在疫情显示数据虽然开始下降，但是形式依然严峻。

工厂还是要根据疫情的情况，来定何时开工的好。如果当地疫情不严重，还是可以复工的。一定每天严格检测每位职工的体温，进行消毒措施，佩戴口罩，方可进入厂房。每天定时对工厂内部进行消毒处理。如果是疫情较严重的地区，还是听从号召，等待疫情好转后再复工的好。

现在已经有很多药物对新型冠状***有作用。并且疫苗也已经在研发试验过程当中。只是目前疫情还有很大的传染和传播性。所以建议还是在居家隔离。现在你控制的很好的地方，也已经陆续在开门开业。