高压锅蛋糕的做法,高压锅蛋糕的做法家庭做法***

1. 怎么用压力锅做蛋糕？
2. 怎么用高压锅做蛋糕？
3. 普通高压锅怎么做蛋糕？

怎么用压力锅做蛋糕？

压力锅蛋糕的做法步骤

步骤 1

①将三个鸡蛋分蛋白，蛋黄，另一个全鸡蛋打入三个蛋黄里

步骤 2

②三个蛋黄加一个全蛋里，筛入低粉，拌匀

步骤 3

③三个蛋白加白沙糖打发到硬性发泡

怎么用高压锅做蛋糕？

高压锅做蛋糕的方法

1、具体做法

准备好低筋面粉、鸡蛋、白砂糖。将鸡蛋打到搅拌盆里，慢慢搅开，加入白砂糖搅打。直到划出的圈不易消失，粘性较强。将过筛两边的低筋面粉分两至三次加入，用刮刀画圆般舀起面糊，再倒回去混合，同时将搅拌盆以逆时针方向每次转动一下，每次加入都要等到差不多混合好。将融化的黄油顺着刮刀倒入，继续搅拌匀。把混合好的面糊倒入高压锅中。

2、方法步骤

在我们蒸蛋糕之前要先预热高压锅，然后在高压锅中抹上薄薄的一层花生油，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平。在蒸的过程中，火候自然是不要太猛。然后就是不要将盖子盖了。因为分次弄能够更好的掌控蛋糕。这时候就要考验我们掌控火候的能力了，如果牙签能够很顺利的拔出蛋糕，就说明蛋糕已经做好了。

3、注意事项

在蛋清碗里放一点点盐，这样不但能提咸味，还能提甜味和香味，再放入两勺白糖，之后还要放入适量的牛奶，这样可以提高其松软度。蛋糕出炉了之后，你就可以给她做一些装饰了，奶油、芥末、肉松、炼奶、果酱、水果等等。都是非常不错的配料，无论从外形还是口味上面来说，都是非常的不错!

普通高压锅怎么做蛋糕？

准备食材60克牛奶、50克油、60克白糖、100克低筋面粉，蛋清和蛋黄分离，蛋黄里加入植物油搅匀，低筋面粉放在蛋黄中，一只搅至没有干面粉颗粒，蛋白中加入几滴白醋，低速打发，蛋白有大泡时，白糖分三次加入继续打，第三次加入白糖之后要换成高速打发，一直打到蛋白成型比较硬，蛋白霜分两次放入两次中，不要打圈搅拌，翻拌均匀，把蛋糊放入提前刷油加热两分钟的电压力锅中，轻轻震一下，震出里面的大泡，盖上盖子按蛋糕键，把锅盖打开，蛋糕要出锅了。

压力锅做蛋糕方法:

第1步 准备好做蛋糕的食材,一般是需要4个鸡蛋、面粉若干、鲜牛奶一盒、色拉油或者调和油、白砂糖和盐等。

第2步 打开鸡蛋,将蛋清和蛋黄分开,一定不能把蛋黄混进蛋清里,不然在打发蛋清时就不会成功,所以分蛋清的时候要多小心,可以使用小滤网来分。

第3步 可以用打蛋器顺时针打发蛋清,开始时可以先加一点盐,还可以加一勺糖会更甜,当蛋清被打发到一定浓度后加入第二勺糖继续打直到蛋清变硬,变成奶油状为止,随意在蛋白糊中竖着插上一根筷子,筷子不会掉下来才算成功。当蛋黄和蛋白都分别打发完成后，就可以把蛋白糊放入到蛋清糊中，搅拌后让蛋白糊和蛋黄糊充分混匀，蛋清糊有很大的粘性，混合蛋黄糊后具有很大的韧性，混合期间不能转圈搅动，要进行直线形的来回搅拌才可以。

这时候的混合糊方能开始烤制，最后一步也是运用到压力锅的时候了，在电压锅加入少许油，这是为了以防粘锅，然后将混合好的蛋糊倒进去，盖上盖子，按煮粥的功能键进行烤制，烹饪开始后大概十五分钟后会有蜂蜂的响声，这就表示蛋糕已经烤好了，一般来说压力锅会跳到自动保温状态，5分钟后才可打开。