肉炒圆茄子的家常做法,肉炒圆茄子的家常做法***

1. 怎样肉炒圆茄子好吃？
2. 圆茄子炒肉末怎么做？
3. 家庭炒圆茄子怎么做好吃？

怎样肉炒圆茄子好吃？

用料：五花肉一块，茄子2根，姜2片，糖适量，盐适量，生抽一勺，料酒适量，葱一根，蒜3瓣，食用油适量，水适量

步骤：

1、食材洗净肉切片，葱姜蒜切末，茄子切半圆片加酱油，料酒腌制20分钟。

2、起锅热油放肉片煸炒出油放入姜末和一半葱蒜末翻炒出香味。

3、放入茄子翻炒至茄子全部均匀沾油并且软掉加点水。

先把圆茄子切成条或者是片，在盆里撒一些淡盐。

然后再吃一些姜葱蒜末爆香，再把腌制的圆茄子里面的盐水用清水洗干净后，放入 爆香的葱姜蒜末里一阵翻炒这样的圆茄子最好吃了。

1准备好食材，肉切块要提前用耗油，盐，腌一下，蒜切片，姜切小块，红黄柿子椒切块，葱切葱花，

2茄子切块，备用，

3热锅，倒油，要多点油，都知道茄子吸油，

4油热下花椒，八角，煸出香味，

5倒入刚刚腌过的肉，放姜，蒜片，带皮猪肉，

1/6

将圆茄子洗净，削皮。

2/6

将茄子切成滚刀块，肉洗干净切成小块，裹淀粉备用

3/6

准备调料，葱花、辣椒，待油温五成热放入调料，倒入肉块，翻炒。茄子喜油，适当多倒点油，口感好。

4/6

肉块变色发白，倒入酱油。翻炒一下，倒入茄子。

5/6

调小火，慢火细燜。茄子爱粘锅、糊锅，但是又不喜水，着水就不好吃。所以，要细火燜，这样做出的茄子口感细腻有劲，无水泡味。

圆茄子炒肉末怎么做？

材料：圆茄子两个，猪里脊400克，尖椒一根，彩椒少许，蒜3瓣，大葱15克。姜少许，食用油，食盐，鸡精，酱油，花椒粉，白胡椒粉，花椒油，鸡蛋一个，淀粉，面包屑。

1.尖椒、彩椒洗净切块；大葱洗净切葱花；生姜洗净切丝；大蒜剥好拍成蒜末；猪里脊洗净切成小块，然后放入适量酱油，花椒粉，白胡椒粉，少许花椒油腌制20分钟。

2.待猪里脊腌制好后，放入一个鸡蛋，两茶勺淀粉少许面包屑浆抓匀，放面外屑的目的是为了让肉段炸制后口感更脆，没有可以不放。

 3.接着把圆茄子洗净切成滚刀块放入碗中，然后在茄子上均匀的洒上一层淀粉，这样处理后的茄子在炸制的过程中不容易吸油。

 4.锅中放入适量食用油，油的量要大一些。等到油温到7成热的时候，放入腌制好的里脊肉，炸到金黄后捞出。

先到市场上买她新鮮的圆茄子和猪肉，用煤火把猪肉烧好毛刮洗干净切垛成肉末，圆茄子洗干净切成片，准备好云南小米辣八个，蒜蓉，香菜，盐，味精，酱油，醋，把茄片和猪肉烧个半熟，按比列加入准备好的配料，再炒几分钟就可以了。

1/7 圆茄切好加盐拿一刻钟后，挤掉水分



2/7 牛肉切碎用黄酒和一丢丢白糖稍腌五分钟



3/7 热油加姜蒜爆香，牛肉炒变色倒出



4/7 加油，大火翻炒茄子到略透明



5/7 加黄酒一勺生抽一勺半辣黄豆酱一勺以及一勺糖炒两分钟



家庭炒圆茄子怎么做好吃？

食材用料

圆茄子一个，青椒3、4个，红椒2个，青蒜一根，五花肉一小块，油一匙，盐少许，味精少许，蒜蓉适量，姜末少许，水淀粉适量，生抽少许

做法

1/5茄子切条，用水泡住。

2/5五花肉下锅炒出油。

3/5下姜蒜末炒香，下茄子炒至变软。

4/5加入青红椒翻炒，加蒜苗，加少许盐、味精、生抽，调入水淀粉炒匀关火。

5/5出锅。