做蛋糕用什么牛奶?
可以用日常喝的纯牛奶,像伊利、蒙牛的纯牛奶就很好了。也可以用奶粉、甜牛奶,酸牛奶。不过如果是用酸牛奶的话,就不要用那种老酸奶,就是那种有点粘稠状的那种,就是可以用勺子舀来吃的那种,那种不好用来做蛋糕的. 其实做蛋糕的话,没有什么用什么牛奶的限制的.
牛奶蛋糕的做法
2、蛋黄加10g白糖拌匀,加上玉米油和250ml牛奶。打成米汤状。
3、筛入低粉,切拌均匀
4、蛋白加少量白醋和盐。用打蛋器打成鱼眼状。加30g白糖后,打至中性发泡,拉起有直角。
5、取三分之一蛋白到蛋黄糊中切拌均匀。再取三分之一蛋白到蛋黄糊中切拌均匀。最后将蛋黄糊倒入蛋白中,切拌均匀。
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