日式蛋糕做法***

1. 日本的吉格利芝士蛋糕的做法步骤？
2. 如何做起司蛋糕？
3. 如何做出正宗的日式玉子烧？

日本的吉格利芝士蛋糕的做法步骤？

材料

奶油芝士250g，牛油25G，糖25g+50g，鸡蛋4只，牛奶1/4量杯，香草香油1/4量杯，面粉25G

做法

1.蛋糕盘扫油

2.奶油芝士、牛油和25g糖打至奶油状，混入蛋黄、牛奶和香草香油

3.面粉筛匀，慢慢地搅入芝士混合物内

如何做起司蛋糕？

题主你好，我是一名专业西点烘焙师，我来回答你这个问题。

首先我们先了解一下什么是起司蛋糕和他的分类，然后我在分享1款起司蛋糕的配方。

起司蛋糕，又名芝士蛋糕、干酪蛋糕，奶酪蛋糕，是西方甜点的一种，英文是cheese cake，它有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，如乳清干酪，或是奶油奶酪，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。芝士蛋糕通常都以饼干做为底层，也有不使用底层的。有固定的几种口味，如原味芝士、香草起士，巧克力芝士等，表层加上的装饰常常是草莓或蓝莓，也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类，此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实，但质地却较一般蛋糕来得绵软，口感上较一般蛋糕来得湿润。而芝士蛋糕又分为重芝士蛋糕和轻芝士蛋糕（轻芝士蛋糕是日本的一种做法，非常适合我们亚洲人口味）

现在分享一个重芝士蛋糕的配方:

A,消化饼干1包,黄油少许。

B,奶油奶酪500克、鸡蛋3个，细砂糖50克

C,玉米淀粉20克

D,淡奶油380克。

芝士蛋糕步骤1

如何做出正宗的日式玉子烧？

1、首先买个好的玉子烧的锅和锅铲，工欲善其事 必先利其器！

2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入牛奶、白糖、盐，搅拌均匀。

平底锅烧热后刷一层油，倒入蛋液，晃动一下使蛋液铺满锅底，煎至底部凝固时，从一边卷起，锅底刷油，倒入蛋液，晃动锅底，等蛋液凝固时从另一边卷起，锅底刷油，倒入最后的蛋液，晃动锅底，蛋液凝固再次从另一边卷起，两面也都煎一下，切开装盘，玉子烧就做好了。

谢谢邀请！🙏

玉子烧也叫厚蛋烧，“玉子”在日语中是鸡蛋的意思，是以鸡蛋为主料的小食配餐！

亲测各种方子比例做法，分享下个人心得。以标准玉子烧方锅量，三枚鸡蛋🥚（常温）以鸡蛋壳为称量单位，半个蛋壳的白砂糖，一搓盐，加入三次蛋壳量牛奶🥛搅打均匀过筛（成品细腻，偷懒可忽略）锅烧温热倒入三分之一蛋液微成型半凝固状卷起，入剩下蛋液二分之一再次半凝固卷起重复至蛋液用完，全程小火，卷起定型关火。鸡蛋会余热自熟，成品细腻Q弹目测无层次浑然一体为上品！可添加小葱，胡萝卜🥕卷芝士，三文鱼～随个人喜好添加辅料，也可叫百变鸡蛋卷😄食材无禁忌！祝玩的开心！