油炸鸡胸脯肉的做法

1. 炸胸肉外酥里嫩的做法？
2. 山东名菜炸扳指胸做法/？
3. 鸡胸肉怎么炸又嫩又酥？
4. 正宗炸鸡柳做法？

炸胸肉外酥里嫩的做法？

做法如下：

 

- 准备食材：胸肉、鸡蛋、淀粉、面包糠、盐、胡椒粉、油。

- 腌制胸肉：将胸肉洗净，切成小块，加入盐、胡椒粉腌制15分钟。

- 裹淀粉：将腌制好的胸肉块放入淀粉中，均匀地裹上一层淀粉。

- 裹鸡蛋液：将裹好淀粉的胸肉块放入鸡蛋液中，均匀地裹上一层鸡蛋液。

- 裹面包糠：将裹好鸡蛋液的胸肉块放入面包糠中，均匀地裹上一层面包糠。

- 炸胸肉：锅中倒入适量油，油温七成热时，放入裹好面包糠的胸肉块，炸至金***，捞出沥干油即可。

需要注意的是，炸胸肉的火候和时间要掌握好，以免炸糊或炸不熟。

山东名菜炸扳指胸做法/？

取适量的鸡胸肉切成长条，放盐，鸡精等调味料腌制入味，然后去一盆面放入适量的水和一个鸡蛋，放点盐或成面糊，鸡胸肉进面糊，然后过热油炸15秒，捞出有附加热，然后再过五秒的热油就可以了

首先，将去骨猪扒横切成2-3厘米宽的条状，用刀背拍打成薄片。

然后，用一定比例的酱油、绍兴黄酒、盐、胡椒粉、姜末和蒜末将猪肉片腌制20分钟左右。

接着，在一个面盆中放入面粉、淀粉和盐，混合均匀后加入适量的水调成糊状。

再将腌制好的猪肉片依次裹上面糊，再放入180度左右的热油中炸至金***即可。

最后，将炸好的猪肉片取出，切成条状，并撒上少许芝麻即可享用山东名菜炸扳指胸。

鸡胸肉怎么炸又嫩又酥？

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鸡胸肉要先腌制入味，同时用淀粉锁住水分和味道，然后再用蚝油润湿，这样可以增加香味，然后用润湿的鸡胸肉再裹上一层面粉，这样炸出的鸡胸肉就会变得外酥里嫩，这是鸡胸肉好吃的关键。

2.

炸鸡胸肉的油温要在6成热的时候下锅，这个温度可以让鸡胸肉快速定型，让鸡胸肉的水分不易挥发，用中火炸熟，这样炸成的鸡胸肉，就可以爆出外酥里嫩的口感

要使鸡胸肉炸得又嫩又酥，可以尝试以下方法：

选择合适的鸡胸肉：选择新鲜的、肉质细嫩的鸡胸肉，避免使用过期或质量不好的肉。

腌制鸡胸肉：在炸之前将鸡胸肉放入大碗中，加入盐、黑胡椒粉、蒜粉、姜粉等调味料，用手抓匀，让肉腌制一会儿。

面糊的制作：将低筋面粉、鸡蛋、牛奶、盐、黑胡椒粉、蒜粉、姜粉等材料混合在一起，调制成面糊。

炸鸡胸肉：将腌制好的鸡胸肉沾上面糊，然后放入油锅中炸至金***。

鸡胸肉要又嫩又酥需要多个步骤来处理。

1. 首先需要将鸡胸肉切成适当大小的块，并用盐和辣椒粉等调料腌制10-15分钟。

2. 准备一个碗中打入1-2个鸡蛋，加入适量的面粉和淀粉，加入一点水，搅拌均匀成为糊状。

鸡胸肉块全部浸入糊中，保证每个块都裹上了淀粉面糊。

3. 将炸锅加热，用中小火将块状的鸡胸肉放入油锅中慢炸，翻面几次，直到鸡胸肉的外表呈金***。

取出沥干油分即可。

综上所述，要使鸡胸肉又嫩又酥，需要进行腌制和淀粉面糊的处理，最后利用油炸的方式将鸡胸肉炸至表皮金黄、酥脆。

正宗炸鸡柳做法？

材料包括：鸡胸脯肉 300克、油 适量、料酒 适量、盐 适量、白胡椒粉 适量、烧烤料 适量、淀粉 适量。

一、第一步把准备好的鸡胸肉洗净切好，放入盘中。

二、然后放入准备好的料酒，盐，白胡椒粉，用手抓匀，静置半小时。

三、半小时后裹上淀粉。

四、锅内放油加热，放入鸡柳开始炸。