压力锅蛋糕的做法大全

1. 压力锅蛋糕的做法？
2. 如何用压力锅做好蛋糕？

压力锅蛋糕的做法？

制作非常简单。
首先需要准备好蛋糕糊的材料，一般包括鸡蛋、白糖、面粉、泡打粉和植物油等。
然后将鸡蛋和白糖混合搅拌，再加入面粉、泡打粉和植物油，搅拌至均匀。
接着将蛋糕糊倒入压力锅中，加入水，注意不要让水淹过蛋糕糊，然后启动压力锅，蒸15-20分钟即可。
制作压力锅蛋糕相对于传统的烘焙蛋糕来说，不需要烤箱，省去了很多麻烦的步骤，且制作成功率高，易于掌握。
压力锅能够烹饪食物优秀的原因在于它可以在高压下加速蒸煮，使食物更容易熟透并且保持了其营养价值。
除了蒸蛋糕，压力锅还可以用来煮肉、熬汤、蒸饺子等，非常实用。

step1 制作蛋糕胚

1、将打蛋器、不锈钢盆、勺充分洗净并保证干燥。

2、取3个鸡蛋、将蛋清、蛋黄分开。

3、在蛋黄中加入5毫升色拉油、20克细砂糖、15毫升牛奶搅匀、分次撒入50克左右的低筋面粉，边撒边轻轻搅拌，面粉可以根据实际情况添加，最终制成均匀的面糊即可。

4、在蛋清中加入5滴白醋、40克细砂糖粉，用打蛋器打至硬性发泡（即像奶油一样堆起）。

5、将蛋清泡倒入蛋黄糊中轻轻拌匀，制成蛋糕胚。

如何用压力锅做好蛋糕？

使用压力锅制作蛋糕的方法如下：

材料：

1. 蛋糕配料：自发面粉150克，白糖100克，黄油50克，鸡蛋2个，泡打粉1茶匙，牛奶50毫升，香草精几滴。

2. 压力锅：一个带有蒸笼的压力锅。

步骤：

1. 首先，将黄油和白糖用搅拌器搅拌均匀，然后，一个一个加入鸡蛋，继续搅拌。

2. 在另一个碗中，将自发面粉和泡打粉混合均匀，然后，慢慢加入到第一步的混合物中，边加边搅拌，最后加入牛奶和香草精，搅拌均匀。

3. 将搅拌好的面糊倒入压力锅的蒸笼中，蒸笼中的面糊高度不要超过蒸笼的一半，以免压力过大导致溢出。

4. 将压力锅加热，然后关闭压力阀，设定时间大约20-25分钟，用中小火蒸煮。

5. 时间到后，打开压力阀，放气，然后打开锅盖，用牙签插入蛋糕中心，如果牙签上没有粘着面糊，说明蛋糕已经熟了。