家常扯面的做法

1. 家常扯面是怎么做的？
2. 扯面怎么和面？

家常扯面是怎么做的？

扯面做法：

一，面粉一碗，边搅拌边加水，搅拌成棉絮状就可以了，不在加水，加入少数油，盐，打入一个鸡蛋，二用力把面粉搓成面团，做到面团光，盆光，手光不沾手，面团的水份是最好的。三面团放盆里。醒面二十分钟左右，再次把面团揉成光滑的面团，排出面团里的空气，四，锅内加水烧开，把面困搓成长条，一边扯面一边下锅，烧熟就可以了。

1. 家常扯面是一种简单易学的面食，做法简单，成本低廉，味道鲜美，深受人们喜爱。
2. 家常扯面的制作方法非常简单，只需要将面粉和水混合揉成面团，然后将面团擀成薄片，再用刀切成细条，最后煮熟即可。
由于制作过程简单，所以时间成本低，而且成品味道好，深受人们喜爱。
3. 家常扯面的制作方法非常灵活，可以根据个人口味加入各种调料和配料，如酱油、醋、葱姜蒜等，增加风味和口感。
此外，家常扯面也可以和其他菜肴搭配食用，如炒菜、煮汤等，营养丰富，美味可口。

食材：350g中筋面粉、2g盐、凉水、食用油、生抽、香醋、辣椒面。

【制作步骤】：

1.取一个盆，在盆中倒入350克中筋面粉，然后放入2克盐，盐能增加面粉的筋性。然后用180毫升的凉水和面，先把面搅成小絮状，面搅成絮状之后下手揉面，将面揉5分钟左右，揉至光滑即可。

2.揉好之后把它放到案板上，搓成长条，用刀切成8个剂子，然后将小剂子切成条。

3.然后取一个盘子，底部刷上油，把搓好的面条放进去，给它刷上油，防止醒面的时候粘连。全部做好后封上一层保鲜膜，密封醒面一个小时。

4.一个小时后，把保鲜膜去掉，拿出其中一根面条，先稍微给它往细搓一点，然后拉住俩边拽长，对折后再次摔打，像这样来回对折，多次在案板上摔打。就这样，非常简单的扯面就做好啦。粗细按照自己的喜好来拉。

5.锅中烧水，下点自己喜欢吃的菜，然后下入扯好的面条，用筷子搅拌，大火煮到面条全部漂起后关火，控水捞出。

6.放适量盐，再来一点生抽、香醋、辣椒面、淋入油爆香。用筷子搅拌均匀以后就可以来吃了。简单又家常的棍棍扯面就做好啦，喜欢这个做法的可以在家里试一下，这样做的面条筋道又好吃，还不用擀面。



【小贴士】：

扯面怎么和面？

回答如下：扯面是一种非常受欢迎的传统中国面食，其口感Q弹有嚼劲，营养丰富，制作方法也非常简单，以下是扯面的家常做法和面方法：

材料：

面粉500克，水200毫升，盐适量

做法：

1. 将面粉倒入大碗中，加入少量盐，用手搅拌均匀。

食材配方：

面粉 400克、水 215克、盐 1/4匙。

制做方法：

1、面粉中加入盐，混合均匀后加水揉至面团，顺一个方向将面团揉透，以便面团成筋

2、揉好的面团揪成小剂子。