蛋糕寿桃做法

1. 怎样做寿桃蛋糕？

怎样做寿桃蛋糕？

食材准备：淡奶油，白砂糖，水果，草莓果酱。蛋糕坯，食用色素。

制作步骤

1.准备一些新鲜的淡奶油，然后将它放入到无水的盆当中。接下来将适量的糖放入到奶油当中，糖和奶油的比例1:10，如果喜欢吃甜的可以适当的稍微多加一些。然后用打蛋器将奶油进行打发，可以先低速运转，然后再高速打发，当奶油打成清晰的纹路，然后成型可以勾角，说明奶油已经打发好。

2.将事先准备好的蛋糕坯按照寿桃的造型先把它分成几层，每一层上面抹上打发好的奶油，同时加入一些水果颗粒。水果可以根据自己的口味去选择，一般我们夹在蛋糕当中的水果比较软，以火龙果或者是芒果比较多。每一层上面涂上奶油水果之后，把第二层的蛋糕坯放上去，再同时加入奶油和水果，再放第三层。然后在最顶部将剩下的蛋糕坯切成一个造型，将顶部削尖的，然后把它盖上。

3.现在做出来的整个蛋糕下圆上尖的，跟我们看到的寿桃还是有所不一样，这时候我们就可以在它侧边挖出一个v字形，做出寿桃的一个弧形状。

1.蛋黄分离后放入椰浆和色拉油搅匀后筛入低粉和一克盐，搅匀

2.蛋清分三次加糖打发到湿性发泡

3.先把蛋白的三分之一放入蛋黄糊，翻法搅匀，之后把其余蛋清都倒入蛋黄糊搅匀，150°，倒数第二层，70分钟。倒数第一层放烤盘，烤盘里放200克水。烤好后倒扣。这个可以做两个六寸或一个八寸蛋糕。

4.切片器切片，打发铁塔奶油，芒果切丁，把一片蛋糕放回蛋糕模具，然后抹打发的奶油和芒果丁，再放一片蛋糕片。

5.接下来做酸奶慕斯，把奶油打发到八成比较浓稠状态，然后放入酸奶，吉利定片10克泡软后加热融化放进去用打蛋器搅匀，此时比较浓稠，倒入刚才的蛋糕模具，放入冰箱过夜，早上吹风机吹一下模具周围脱模。

6.摆上寿桃和寿星老，接下来做意式奶油霜

7.把一个鸡蛋的蛋清加入16克糖打到湿性发泡不流动，之后水和糖放入不粘锅小火加热直到有小气泡也就是120°时立即关火，之后把它倒入蛋清糊用打蛋器高速搅拌到室温为止，然后用另一个容器打发软化后的黄油，之后与蛋清糊融合在一起，打蛋器低速搅拌到顺滑，红***素和黄***素跳出橙色，加入进去，放裱花袋裱花。

8.立即放入冰箱冷藏半小时候可以吃了

要做寿桃蛋糕，首先准备蛋糕材料：面粉、糖、鸡蛋、牛奶、黄油和泡打粉。

将黄油和糖搅拌至蓬松，加入鸡蛋，再加入面粉和泡打粉混合物，慢慢加入牛奶搅拌均匀。

将面糊倒入蛋糕模具中，放入预热的烤箱中烤制。

待蛋糕冷却后，用刀将蛋糕切成两层。

在蛋糕中间涂抹奶油，再放上切好的寿桃。

最后将蛋糕表面涂抹奶油，装饰寿桃蛋糕即可。

首先将鸡蛋10枚的蛋黄和蛋白分开,蛋黄里加入色拉油、盐、泡打粉、糖、牛奶搅匀,再筛入面粉搅拌匀 蛋白加入糖打制干性发泡,搅拌器提起能拉出直勾，将三分之一的蛋白加入蛋黄糊上下铲拌均匀。

再将剩余的蛋白糊都加入蛋黄糊里,翻拌均匀 倒进垫好油纸的烤盘里,轻轻震动几次震出气泡,刮平表面， 将烤盘放进烤箱中层,上下火,165度烤制25分钟即可。

出炉后的蛋糕胚子立刻撕去油纸,放烤架上晾凉,用工具分成两层 淡奶油加入糖打成硬奶油,分成两份,多份的加入可可粉搅匀 在一个蛋糕胚子上面抹上可可奶油,撒上草莓块 再放上一层蛋糕胚子,在蛋糕表面和四周都均匀抹上可可奶油 表面用白奶油和草莓、巧克力碎、椰蓉装饰即成。