花椒凉面的做法,花椒凉面的做法及调料

1. 青海凉面的做法和配方？
2. 凉面的花椒油怎么做？
3. 家常凉面（不辣的）的家常做法怎么做好吃？

青海凉面的做法和配方？

青海凉面的做法:面条煮熟捞出拌上使用菜籽油，用筷子挑开，挑散，确保每一根面条相互啊粘连。这时候凉面就做好了。凉面的配方是凉面的精髓，油泼辣子面加白芝麻，大蒜切碎喷热油，韭菜切碎碾成韭菜泥喷热油，食用香醋，这就是所有配方。

做法：

1.面条入锅煮至断生后捞起沥干水分，淋上熟油拌匀，摊开晾凉。

2.韭菜切碎，撒少许盐，白芝麻，炝如热油备用。青海人俗称(韭拉)。

3.绿豆芽入沸水中焯一下，捞出垫入碗底装上凉面，依次加入辣椒油，复合酱油、味精、花椒油、醋，放上蒜泥，撒上葱花，按口味调入(韭拉)即可。

凉面的花椒油怎么做？

主料：面条 　　材料：黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽菜(开水汆烫)、豇豆角(切寸段、开水汆烫)、生菜(手撕成小块即可)、煮熟的鸡蛋。总之你喜欢吃什么菜就准备什么菜，不能生吃的要开水烫一下啊! 　　花椒油：食用油、花椒粒、生抽、盐、米醋、蚝油、鱼露等。没有蚝油、鱼露什么的不放也行。 　　调好的芝麻酱(每次放入少量水搅拌，逐次加入至需要浓度，可入放少许盐、糖调味) 　　

1、面条煮熟后过凉水，我今天煮的是苦荞面，败火滴; 　　

2、热锅内放花椒粒炒两下，倒入食用油(平常炒菜的量就行)继续炒，花椒粒慢慢变黑关火，捞出花椒粒，放入适量的盐成花椒油备用。生抽、米醋倒入调味碗中，将花椒油趁热倒入，最后倒入适量蚝油、鱼露即可; 　　

3、面条加入菜码、花椒油、芝麻酱、切开的鸡蛋，这样凉面就做好了。 　　夏季不能吃太辣的，但是不吃辣的又没有食欲，就吃花椒油凉面吧，保准吃了还想吃。

家常凉面（不辣的）的家常做法怎么做好吃？

步骤麻辣凉面的做法步骤11.将面条煮成8成熟，捞出控干。

麻辣凉面的做法步骤22.加入香油，拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉，要不断的搅拌。

麻辣凉面的做法步骤33.黄瓜切成丝备用。

麻辣凉面的做法步骤44.芝麻酱放入碗中用清水解开至稀糊状。

麻辣凉面的做法步骤55.加入醋 生抽 糖 盐 白胡椒粉 花椒粉和剁碎的蒜碎搅拌均匀。

麻辣凉面的做法步骤66.锅中放入少量的油爆香花椒后捞出。

麻辣凉面的做法步骤77.把花椒油趁热倒入辣椒粉中搅拌均匀。

麻辣凉面的做法步骤88.再把麻辣油倒入料汁中搅拌均匀成酱汁。

麻辣凉面的做法步骤99.9 吹凉的面条加上黄瓜丝，倒上酱汁搅拌即可。