深夜食堂回锅肉的做法

1. 在疫情期间宅在家里都做了什么美食？
2. 你喜欢电视上的哪个美食节目？
3. 哪里的川菜比较正宗？

在疫情期间宅在家里都做了什么美食？

疫情期间虽然不能出门，但有充足的时间做美食，全家人一起做饭吃真是很增进感情，我们一起做了羊蝎子火锅、干炸带鱼、蒜蓉粉丝蒸扇贝等等，印象最深的是第一次做了干锅鸭头，起因是由于孩子的一个梦，她说做梦啃干锅鸭头，啃的可香了，我说你肯定是馋这个了，没问题，咱们自己在家做着试试。说干就干，买来速冻鸭头，泡水2个小时，用喷枪把鸭头上的毛烧一下，洗净后放一边备用，油锅烧热放花椒、大料、香叶、桂皮，放葱姜蒜，放豆瓣酱和火锅底料，炒香后放鸭头放水，水开后撇去面上的黑沫，炖1小时。另取一个锅，锅底铺上芹菜和葱头，把鸭头取出切两半，放在菜上面，淋上一点汤小火加热到菜熟了就可以端上桌吃了。虽然第一次做，味道比饭店差点，但满满的家的味道让人难忘，平时吃一碗米饭的我，那顿吃了两碗，孩子也连连夸赞“好吃好吃”。吃饱了继续抗“疫”，争取早日取得胜利！

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本期导读：疫情当前，大家在家都做什么好吃的啊？

吃依然是一日三餐。只是必须在家吃。说句实话大家真不要以为的在家吃了睡，睡了吃的是无聊。其实你应该偷着乐吧！现在能在家吃饭，刷头条是世界上最大的幸福。是多少不能回家的人冒着生命风险为你换来的吃，睡，长……真希望大家怀着一颗感恩的心，在家老老实实享受这份幸福。

吃是最随心所欲的事情了。吃什么随自己喜欢就好了。只要是自己喜欢的就是最好的。早餐以东北锅出溜，烤面包，炸油条，时蔬丸子粉丝汤。鸡蛋羹。二米粥。煎豆包等等。也许你会说不会呀！没关系。你只要行动就会体验到做菜真的是一种快乐。一种爱的快乐

午餐，一般以一荤一素为主。而且肉菜大多以炖菜为多。应为正常一天要吃18种以上的食材，所以做菜要食材多样化搭配。排骨玉米土豆干。笨鸡榛蘑粉，炖四白，炒菜以蒜苔肉丝，葱香角瓜炒鸡蛋，木须柿子……

当然炒菜再多也有想换口味的时候。所以适当的以火锅调剂一下口味。清水锅底。以骨架，肥膘，葱，姜，香菇，姜片熬底汤，涮羊肉，五花肉，鸡丸，菜筐以白菜，菠菜，油菜，香菜，胡萝卜……地瓜，大虾等，蘸料以，芝麻酱，腐乳汁，韭菜花。蒜泥风味汁，海鲜汁为主。

麻辣火锅汤底：非常时期建议买现成的火锅底料。因为市场少去。真要把麻辣火锅底料配齐，在炒料。一夜不用(¦3[▓▓]了

其实吃是生活必须的，什么都可以不做，单一日三餐少吃一顿就都难受。吃什么随你心就不是问题。怎么吃就要随你便了。别说不会做。为发的菜品在我头条号里都有***做法，美味家常菜。在家就能做大厨

我是3乐呵呵美食。分享是一种。快乐欢迎留言关注

疫情期宅家，哪些最好吃？

面食。

原来上班，吃饭，怎么简单，怎么做。

现在，网上看教程，喜欢的面食，怎么复杂，怎么办：

面粉300克，放碗中，中间划一道，左边用开水合面，右边用冷水合面，揉光滑，醒面...

一天两顿(宅家期间减了一餐)，连吃一个月：面条，馒头，疙瘩汤，就是一个字：喜欢！(多了一个字，烧凹瑞)。

我的前世今生都是北方基因，喜欢吃面，大气，豪爽，不拘小节。

只可惜生错了地方。

武汉人最喜欢喝汤，排骨藕汤。

家里来客，您家坐一哈，我屋里在煨汤。

你喜欢电视上的哪个美食节目？

最喜欢的美食节目：《舌尖上的中国》，不仅有当地特色，与背后传承厚重的人文情怀相结合，感同深受，不喜明星饮食节目，花里胡哨，特别喜欢重庆，成都隐藏在旮旯角落的拍的美食节目：虽不出名，但接地气，引人向往：美食又便宜又实惠，吃的人特别多，万州杂酱，烤鱼，重庆小面，重庆火锅，梁平张鸭子，成都串串香，武汉小龙虾等等都是我最爱，心里有个愿望：等我退休后，带着家人，吃遍中国每个地方的美食！

哪里的川菜比较正宗？

川菜在成渝地区较为正宗，成都有以菜名为店名的:麻婆豆腐店，赖[_a***_]，钟水饺，洞子口张鸭子等。

名菜如:回锅肉，鱼香肉丝，樟茶鸭子等 。

很多人误以为川菜即以麻辣为主，其实川菜主要味型就有24种，其中有甜香味，咸鲜味、茄汁味，豉汁味，荔枝味，糖醋味就是没有麻味和辣味。

川菜为八大菜系之首它具有很多兼容性，才是王道。

在川菜里应该成都，自贡相对来说比较正宗，最能体现川菜的精髓，川菜作为中国汉族四大菜系之一取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点。川菜以家常菜为主，取材多为日常百味，其特点在于红味讲究麻、辣、香，白味咸鲜中仍带点微辣，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博***众家之长，善于吸收，善于创新。