无奶蛋糕的做法,无奶蛋糕的做法大全

1. 无水蛋糕怎么做？
2. 没有烤熟的蛋糕怎么处理？
3. 电饭煲没有蛋糕功能怎么做蛋糕？
4. 在家没有烤箱能做什么蛋糕？

无水蛋糕怎么做？

大家好,作为吃货的我脑子里装的都是吃的,今天又对蛋糕馋了。下面我给你们介绍一款简单好吃的无水海绵蛋糕。因为是甜食而它的热量也不低所以减肥和高血糖的亲们少吃哦。下面就让我们一起来准备材料开始制作吧。

它的配料：

新鲜的鸡蛋4枚 低筋面粉75克 白糖65克 玉米油或色拉油30克 （我不喜欢太甜,喜欢甜些的可以加到80克）。准备1个干净无水的盆子。

一、首先我们把鸡蛋打到盆里。然后再放入糖和两滴醋，添加好了以后用电动打蛋器来回的搅拌，一直到里面的蛋糊像米糊一样。然后筛粉拌好,挑些面糊放玉米油里搅拌均匀，再倒到之前拌好的面糊里,一定要多搅拌几次，让它更加充分的融合在一起哦。那样制作出来的味道也会更加的好吃哦。

搅拌好了之后先把这晾在一边，把烤箱打开进行预热哦。等待烤箱的温度达到一定的温度的时候，就把蛋糕糊给全部倒进纸杯里面去，进行定型，然后轻轻的磕几下震出来里面存有的气泡。烤之前可以在上面撒上自己喜欢吃坚果，撒好之后就可以放在上面烤制一下。烤箱预热好之后，把烤盘放在烤箱的中下层一百八十度烤十八分钟左右就可以了。烤好之后取出来晾凉，就可以品尝啦！希望爱吃甜食的老铁们能够喜欢哦。

无需加水制作的蛋糕配方：（可做10-12个）

A、3个全蛋

B、80克糖

C、香草精1/4小匙（没有也可不放） 低筋面粉

D、100克低筋面粉

E、2大匙油，3大匙蜂蜜（根据面糊的浓稠可调整）

以上大匙是15ml的，小匙是5ml

超简单的无水蛋糕的做法

1、把糖粉加入蛋液中开始打。

2、鸡蛋打发后，分两次放入低粉，刮刀切匀。

材料是鸡蛋，牛奶白砂糖，低筋粉无味植物油柠檬汁再有一个打蛋器就完全可以做喽，将材料都分好，鸡蛋蛋清和蛋白分开，糖也分成两份，一份加入蛋白，一份加入蛋清，蛋黄加入一份白砂糖牛奶打匀加入无味油，然后在加入低粉搅拌成均匀无颗粒的面糊，放置待用。蛋白用打蛋器打到可以拉出大弯钩的状态，中间分三次加糖，最后一次，要加入柠檬汁，打好的蛋白舀出1/3与蛋黄糊混合搅拌均匀，搅拌好的蛋黄糊放入剩下的2/3的蛋白糊中搅拌均匀后倒入模具160度，烘烤40到50分钟就可以啦

蛋糕松软香甜，很多人都喜欢吃，蛋糕的种类也有很多，戚风生日蛋糕，纸杯海绵蛋糕，蛋糕卷，马芬蛋糕等等，味道各有特色，是最最美味的小零食，这么多蛋糕中个人感觉味道最好的还是无水蛋糕，无水蛋糕是以鸡蛋、糖、香草精、低筋面粉、油、蜂蜜为原材料烤制而成的一种食品，无需加水。口感柔软香甜，营养丰富，老少皆宜。

无水蛋糕鲜嫩松软的口感来自于蛋液的打发，蛋液打发到位，味道口感自然就出来了，自己做不必太甜太油腻，这样做出的蛋糕更健康。最主要的就是蛋糕里面不加一滴水，做出的蛋糕味道清香口感细腻。无水蛋糕的制作也是非常简单，很容易上手，一学就会成功率是非常高的，下面来给大家分享下我自己制作无水蛋糕的配方，这个配方是减了糖量和油量，味道口感一点不逊色。吃起来跟加健康。

主料：低筋面粉(80克)、玉米油(30毫升)、鸡蛋(2个)、细砂糖(25克)、蜂蜜(40克)、黑芝麻(少许)；辅料：杏仁片(少许)

做法步骤：

1、准备好需要的食材，在打蛋器盆内加入细砂糖和蜂蜜，加入鸡蛋。

2、准备个大盆，在盆内加入适量的热水，把盛有细砂糖、蜜蜂和鸡蛋的打蛋盆放入。

3、打发全蛋：低速打至细腻泡沫后，换高速快速搅拌，在打发的过程中，鸡蛋会越来越浓稠，当鸡蛋打至非常浓稠的状态，提起打蛋器时，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面划出花纹并且花纹维持较长时间不会消失。打蛋头上保持有23CM的蛋糊不会滴落，这个程度就表示打发好了。

4、将低筋面粉分两次筛入打发的蛋液中。

5、用橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式，将面粉和蛋糊彻底拌匀，记得不要打圈搅拌，否则容易消泡，将第一次的面糊拌匀以后，再筛入第二次面粉。

6、在拌好的面糊里分两次加入玉米油，翻拌均匀，这样蛋糕糊就制作完成了。

本人从事烘焙行业近十年，无水蛋糕的制作很是清楚，我来给大家讲解下无水蛋糕分做法。

蛋糕分很多种，无水蛋糕是其中的一种，分别还有海绵蛋糕胚，戚风蛋糕胚，磅蛋糕，芝士蛋糕，慕斯等。每一种蛋糕的做法和材料也是不同的。还是很有讲究。

无水蛋糕是由鸡蛋，蜂蜜，糖，香草精,面粉，油制作而成的，不需要加水，做出来的口感松软香甜，营养丰富，老少皆宜。也可以根据个人的要素求作出各种形状。

那么接下来告诉的大家制作方法与配方

材料：鸡蛋3个，低筋面粉100克，糖80克，30克油，45克蜂蜜，香草精1/4小匙(没有可不放)

做法:

1、鸡蛋加糖混合加热至40度左右，(注意温度，避免鸡蛋液被烫熟)，离火使用电动打蛋器打发，时间比较久，需要多一点的耐心(蛋沫浓稠松发，画8字不消失)

2、在第一步里加去香草精，混合均匀

3、在分次加入油和蜂蜜(每次适量，多长加入，无需过度搅拌，均匀即可)

4、最后筛入低筋面粉，需要注意手法(用橡皮刀抄底翻拌的方式，不能过度搅拌，避免出筋)

没有烤熟的蛋糕怎么处理？

否烤熟的方法有两个，一是按上去有没有沙沙声，二是用牙签插入看看牙签上是否有残留物。第一个方法个人不太认可，第二个方法虽然有用，但有时候也不太保险。有时候牙签是干净的，蛋糕内部可能还有些湿润，并未完全熟透了，最好是按照自己制作的经验来综合判断。比如我的烤箱，用170度烤约1个小时正好(长帝CVR900)，当然，最好将烘烤时间控制在一个合理的范围。如果烤的时间太长，蛋糕内水分挥发过多，口感会偏干）

烤蛋糕除了鸡蛋和牛奶里有的，不需要额外加水了，你按照配方上的就行了。

你烤的是多大的呀？看你的温度好像不太够呀，或者把时间调长一点。

我一般6寸的，190度，25分钟左右，你可以在蛋糕上面放张锡纸，这样就不会糊了。

电饭煲没有蛋糕功能怎么做蛋糕？

网上看这方面的教程与***的。先备好料：低粉、砂糖、鸡蛋、牛奶，分离蛋清蛋黄，用牛奶蛋黄和好面糊；分次加入适量的砂糖，也可以加入一点柠檬汁或白醋，打发蛋白；混合蛋白与面糊，（在无水的电饭煲内胆抹一点油，容易脱模）倒入煲胆，震一下汽泡，按煮饭就可以了。不同的电饭煲有的可能要复按一次煮饭才可以。至于各种材料的份量以及更具体的，还是上网找找吧

可以进行这样的操作 ，用蛋糕的煮饭功能，然后把调好的蛋糕糊倒入电饭煲胆中，底下需要垫上一块油纸，避免煮糊

材料：

鸡蛋5只、低粉85克、色拉油40克、牛奶40克、细砂糖60克（加入蛋白）、细砂糖30克

蛋糕糊的基础操作：

1、 鸡***黄跟蛋白分开，蛋白放入无油无水的干净的碗中，蛋黄加入30克细砂糖搅拌均匀

2、 加入色拉油和牛奶拌匀

3、 筛入低粉搅拌至顺滑无颗粒

4、蛋白中分三次加入60克细砂糖用电动打蛋器打发至湿性发泡

5、 取三分之一蛋白放入蛋黄糊中拌匀

6、 将蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中拌匀

我用的是图一那种老式[_a***_]只有煮饭和保温功能，其实也很简单

材料:低筋面粉、白砂糖、鸡蛋4个,纯牛奶，盐、醋

制作步骤:

1、鸡蛋的蛋黄（装蛋黄的碗大点方便后续搅拌）、蛋清分开

3、蛋清里放少许盐，有助于打发

4、打蛋清（在没有任何打发蛋清的工具时可用三个筷子握成镂空三角形，然后顺着一个方向快速打发，耗时约1个小时，实战过），一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了。在打发过程中分三次每次加入图二勺子一勺白糖，喜欢甜的可多加。

5、一勺白糖，一勺花生油提香（有黄油更好），一勺醋利于蒸的时候蛋糕发起，再加五勺牛奶与蛋黄充分搅拌，最后加入四勺冒尖面粉，均匀搅拌成面糊，不要有颗粒会影响口感

6、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要温柔的搅拌均匀，

7、把电饭锅稍稍预热一下，在底部和四周刷上油，把面糊倒进去，振动一下

8、盖上盖子，按下煮饭 (用湿毛巾要把透气孔给堵上）

在家没有烤箱能做什么蛋糕？

你好，我是彭烨文，非常高兴可以回答你的问题。

一、首先家里没有烤箱也是可以做蛋糕的。现在网上特别火的电饭煲蛋糕，我就做过。虽然失败过很多次，但是不断总结经验，不放弃，坚持努力，最后我就成功了。接下来我就给你分享一点我用电饭煲做蛋糕的经验。

二、首先我们准备4-5个鸡蛋，把它们打到碗里，然后用空的矿泉水瓶子把蛋黄吸出来。接着我们往把刚刚分离出来的蛋黄里加入120g牛奶，20g植物油，2g的酵母，150g低筋面粉分两次加入，搅拌均匀，打成糊状。如果有条件的可以用搅拌器，没有搅拌器的用3-4支筷子或者把空的矿泉水瓶子底部剪开也可以。

三、然后我们就开始最重要的步骤打发蛋清，很多同学都在这一步上失败了。根据我的实际经验，如果手动打发，时间在40分钟-60分钟左右。如果是机器打发就可以忽略这一步。手动打发既可以锻炼身体（虽然打完我手都要断了），又可以增强我们的意志力，这也是做蛋糕非常有趣的一个地方。打发之前记得加20g白糖哦。打发蛋清最后倒扣不会掉下来就算成功了。

四、再把打发好的蛋白和蛋黄分三次混合到一起，搅拌均匀。最后拿出我们的电饭煲，在内胆里刷上一层熟油，把蛋糕糊倒入电饭煲里蒸40分钟就可以了，如果你喜欢吃干果或者蜜饯也可以放进去。

总结一下，真正做成功之前我也是很担心的，因为失败过好几次，可是我坚持努力不放弃，最终做还是成功了。希望我的回答可以帮助你，让你也可在家动手做起来。加油！

你好，我是风儿，很高兴回答您的问题。

刚好我们家也没有烤箱，也没有打蛋器，昨天晚上刚做了一个蛋糕，感觉很不错啊！首先有几个步骤。

1. 先准备四个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，20克油，100克面粉，10克白糖，2克盐，100克牛奶 ，1个饮料瓶
   
   
   
2. 注意:首先准备一个饮料瓶剪去底部，再把瓶身剪成长条制作成一个打蛋器。把蛋白打成奶油状只需要四五分钟的时间。蛋清中加入两克食用盐增加稳定性，白糖分三次加入蛋清中
   
   
3. 锅中倒入20克食用油烧到冒烟放温，倒入100克面粉中搅拌均匀，再加入100克牛奶，搅拌成疙瘩状，再倒入蛋黄搅拌成粘稠状
4. 把蛋清分多次加入面糊中搅拌均匀，倒入电饭锅中摁蛋糕键，半小时后好吃又美味的蛋糕就好了
   我是风儿风一样的女子，关注我分享更多的生活乐趣和创业经历

材料：鸡蛋 6个、盐适量、面粉6勺、牛奶10～11勺、白砂糖6勺
电饭锅蛋糕很松软的做法：
1、蛋清蛋黄分离。蛋清里不能有水、否则打不发。
2、用打蛋器将蛋清打到奶油状、加一点点盐、中途分三次加三勺糖。打到能提起一个尖蛋黄里加3勺糖、六勺面粉、10～11勺牛奶（也可以是奶茶、酸奶什么的）、将它们混合到没有面粉粒。
3、将蛋清分两次倒入蛋黄里、用上下法和匀、不能打圈。
4、电饭锅擦干预热几分钟。抹上一点油、倒入蛋液、抖几下去气泡。按下煮饭键、用湿帕子盖住出气口。
5、跳到保温后焖二十分钟、用牙签擦一下没有蛋液粘上面就好了，有的话就再煮一下。然后倒出来就可以了。

感谢悟空邀请。

我是红豆Mr,在家没有烤箱能做什么蛋糕？很高心我能回答这个问题:

首先将蛋黄和蛋清分开，把蛋黄放入牛奶中，把白糖分两次倒入蛋清中，用打蛋器打至半发状态，第二次加白糖彻底打发，将蛋白打至倒扣不会落下的状态，将蛋黄与牛奶搅匀后加玉米油，将搅匀的蛋黄液倒入低筋面粉内拌匀，取三分之一的蛋白倒入蛋黄糊里拌匀，最后倒入剩下的继续拌匀，煎锅内放入蛋糊，小火煎至两面金黄即可。希望我的回答能够帮助到你，谢谢。