蒸南瓜蛋糕的做法

1. 做南瓜蛋糕，可以用南瓜粉代替南瓜吗？
2. 南瓜发糕是怎么做的？
3. 南瓜脆皮蛋糕做法？

做南瓜蛋糕，可以用南瓜粉代替南瓜吗？

首先肯定的说，做蛋糕使用南瓜粉是完全可以。为了方便携带.保存.还有使用到方便，我们完全可以把南瓜制作成南瓜粉（或者商场购买）进行蛋糕制作，不光是蛋糕里面可以加蛋糕粉，制作汤圆，饼干🍪，面包，面条，煎饼等都可以加入南瓜粉，使其变成南瓜味的。1：从外观上来讲，南瓜是很好的天然色素，是帮助食物上色的好帮手，比如想做***小鸭馒头，我们就可以在面粉里加入南瓜粉，做成天然色素的小黄鸭🦆馒头。2：从口味上来讲，南瓜粉没有用新鲜南瓜制作上那么鲜，没有那么甜。毕竟属于再加工，但鱼和熊掌不得兼得嘛，选适合自己的制作方式即可。

做南瓜蛋糕，可以用南瓜粉代替南瓜吗？

你好，我是爱做饭的丹，很高兴回答您的问题。

用南瓜粉代替南瓜是可以的，但如果有条件用新鲜的南瓜还是尽量用新鲜的南瓜蒸熟压成泥后使用，这样更放心，毕竟买的东西还是有添加剂的，制作过程有没有污染我们也不清楚。

个人习惯，不喜勿喷。

如果是生的就能做，熟的就不能做。

用生的南瓜粉做出来的南瓜饼也会有南瓜的味道，当然啦，这样做出来的南瓜饼主体是糯米粉，比起用新鲜的南瓜泥做，口感和清香会差很远哦~建议大家，现在南瓜便宜也多，南瓜泥也不费事，还是用新鲜的比较好，要乐趣也要口感才能犒劳自己哈！要先把南瓜蒸熟，蒸熟后南瓜特别的面软，打成南瓜泥加少许糖和面一起和，要软点，均匀后，可以按自己想要的形状蒸或油煎。下面介绍15寸南瓜蛋糕用料

鸡蛋9个（带壳160克左右）

NO1：南瓜粉150克

NO2：低筋面粉100克

NO3:糖70克

南瓜发糕是怎么做的？

食材：南瓜100g（蒸熟后）中筋面粉250g鸡蛋1个（65克）

酵母2g无铝泡打粉2g奶粉10g温水35g白糖20g

具体步骤：1. 南瓜去皮，蒸熟捣成泥，加入35克温水搅拌一下。

2. 打入一个鸡蛋。

3. 再加入白糖搅拌好后，加入面粉，酵母，泡打粉。

用料老南瓜 150克（去皮后算）白糖 60克（喜欢甜的可加到100克）温水 200克（40度左右）普通面粉 200克（中或高筋）酵母 2克（耐高糖即发型）木薯淀粉 100克（新良牌）食用油 20克

南瓜发糕的做法步骤

步骤 1

准备食材。南瓜蒸好后一定要把多余的水倒掉。（1. 南瓜可以去皮后算150克，如果是蒸好后控干水再称就是145，相差不大。2. 木薯淀粉没有其他食材可代替，玉米淀粉和红薯粉都不行。）

步骤 2

南瓜脆皮蛋糕做法？

1、食材：

普通面粉250g，老南瓜一小半，鸡蛋1个，酵母粉3g，白糖20个，葡萄干适量。

2、首先，我们将老南瓜去皮切片准备好。

3、把老南瓜片放在蒸锅里蒸10分钟左右，并拿出来冷却。

4、将盘子里的南瓜水倒出来放在小碗里，并在碗里加入3g的酵母粉搅拌均匀。

食材准金

蛋糕体：牛奶50克，无盐奶油110克，南瓜泥240克，蜂蜜15克，蛋黄120克，泡打粉5克，低筋面粉120克，蛋白240克，糖135克，塔塔粉3克。

夹心馅：牛奶75克，糖50克，蛋黄、南瓜泥、乳酪、打发淡奶油各75克。吉利丁2克，玉桂粉、玉米粉各适量。

做法步骤

1、将无盐奶油融化，加入南瓜泥、牛奶、蛋黄、蜂蜜、低筋面粉和泡打粉拌匀。

2、将蛋白、糖和塔塔粉打发到偏干，分次加入到步骤1中搅匀，成蛋糕体。

3、将蛋糕体倒入烤盘中，以170℃烤约20分钟，出炉后放凉备用。

4、将蛋黄、糖、玉米粉和牛奶拌匀后，再隔水加热，搅拌至发白浓稠。

5、将步骤4分次加入软化的芝士中拌匀，再将南瓜泥和融化的吉利丁加入拌匀。

6、将步骤5冷却至常温后，分次加入打发的淡奶油，拌匀，再加入玉桂粉拌匀，即成夹心馅。