潮汕菠萝脆饺子的做法：菠萝馅饺子的包法

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• 1、潮汕朋友说吃菠萝要蘸酱油,这是什么道理?

潮汕朋友说吃菠萝要蘸酱油,这是什么道理?

1、菠萝之所以要泡盐水，是因为它本身含有大量有机酸和蛋白酶（水解蛋白质），如果不通过泡盐水令其失活，那后果就是吃货的口腔粘膜和敏感的嘴唇产生一些***作用。

2、菠萝沾酱油有什么作用 菠萝食用前都会浸泡淡盐水，能破坏“菠萝朊酶”内导致过敏的结构，避免食用过敏，还能分解一部分有机酸，让菠萝吃起来更甜。蘸酱油，也是一样的道理。

3、菠萝食用前都会浸泡淡盐水，能破坏菠萝朊酶内导致过敏的结构，避免食用过敏，还能分解一部分有机酸，让菠萝吃起来更甜。蘸酱油，也是一样的道理。芒果蘸酱油：把芒果削好，放进冰箱，30分钟以后拿出，蘸上酱油水，真是美味呀甜腻，还可以助消化，防止芒果过敏。

4、本质上来说，酱油的滋味，与味精和盐的“叠加效应”是一样的：合理使用的前提下，由氨基酸盐构成的味精，与盐复合调味，比单纯用盐达到某一咸度，含钠量更少。所以，水果蘸酱油的本质，来自于古代水果蘸盐的传统。盐加一切：人类与调味品的纠葛 在中国，水果蘸盐其实是极有历史传承的吃法。