肉沬鸡蛋羹的做法

1. 肉沫鸡蛋羹怎么做好吃？
2. 肉末炖蛋的做法？

肉沫鸡蛋羹怎么做好吃？

材料

土鸡蛋2只，生抽半勺，葱末，猪肉末少许，香油半勺。

做法

1，鸡蛋朝一个方向打匀，打到基本没了泡泡；

2，加入差不多与鸡蛋容量相同的温开水（25度左右），继续打搅鸡蛋；

1、把瘦肉剁成肉末，放入盐、生抽和淀粉腌制15分钟；

2、锅内放入适量油，把瘦肉炒散，放入老抽翻炒到肉末都上色后装起备用；

3、把鸡蛋打散，倒入蛋液1.5倍的水量，再翻入半茶匙盐，搅拌均匀；

4、把蛋液过筛进蒸蛋的盆子里，再用汤匙把表面的泡沫撇掉，这样出来的蛋羹才光滑；这是关键一步！

5、锅内放入适量水，把盆子放入锅内，上面用个碟子盖着防止水汽滴落，开大火，水开后再蒸15分钟；这也是关键一步！

鸡蛋，肉调料：酱油、香油、醋、味精、鸡精、盐、料酒、少量水做法：1、肉加工成肉末，加入酱油、香油、醋（少许）、味精、鸡精、盐、料酒，淹制。

2、鸡蛋搅拌出泡末，加味精、鸡精、盐，不要太多。

再加入一倍的水搅拌均匀。

3、把2/3的肉末铺在碗底，然后到入搅拌好的鸡蛋。

4、蒸锅水开后再放入鸡蛋羹，我是大火蒸了18分钟。

主料鸡蛋3个猪肉馅50克 辅料纯净水250克小葱1小段香油3克食盐3克植物油8克玉米淀粉4克生抽5克姜1小块蒜1瓣 肉末鸡蛋羹的做法 1. 准备好原材料 2. 肉馅里加入葱末、姜末、蒜末、香油、生抽、食盐、玉米淀粉，搅拌均匀 3. 鸡蛋里加入纯净水，加入香油、食盐，搅拌均匀 4. 将鸡蛋液过滤 5. 过滤好的鸡蛋液装入容器里，盖上盖子，没有盖子用一个盘子扣严，冷水锅里蒸 6. 盖上锅盖，蒸16分钟左右，水开后，开中火 7. 细嫩爽滑的鸡蛋羹蒸好了 8. 锅里放入植物油，烧到五成热，倒入肉馅翻炒至熟 9. 将炒好的肉末倒入鸡蛋羹里即可

1、原料：猪肉糜半斤、胡萝卜2根、土豆2个、大葱少许、鸡蛋4个。辅料：生抽、黑胡椒、料酒、生粉、盐、鸡精、糖。

2、腌制肉糜。肉糜放入料酒、生抽、黑胡椒粉、生粉、盐。大葱切末，拌入肉糜，搅拌上劲。

3、胡萝卜去皮，然后和土豆（土豆可以不用去皮），放入微波炉饭盒，加入滚水没过土豆和胡萝卜，微波炉高火10-12分钟。取出，胡萝卜切丁，拌入肉糜中，搅拌上劲。

4、土豆去皮，放入保鲜袋中，用擀面杖或者啤酒瓶，碾成泥。然后拌入肉糜中，搅拌上劲。

5、在肉糜中加入少量糖和鸡精，搅拌，然后用手或调羹把肉糜压瓷实了，中间略微下陷，缘稍微高起。

肉末炖蛋的做法？

制作材料：鸡蛋3个、肉沫、葱姜配料：生抽、盐、油做法：

1、猪里脊肉剁碎成肉末待用；

2、将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐现将蛋液打散搅拌均匀，加入两倍于蛋液的温水继续搅拌至均匀；

3、取一汤碗或钢盆将打散的水蛋液倒入，放蒸锅内以中火蒸约10-15分钟至熟。

（根据容器大小和蛋的数量决定）

第1步.肉糜中加入料酒，鸡精，盐，调味酱油，老抽，香油适量，家中正好有剩下的藕也剁成末加入，一起搅拌

第2步.热锅放油，待油热之后，放入搅拌好的肉糜，炒至肉糜稍变色

第3步.2个鸡蛋搅拌后，加水搅拌，水与蛋比例1：1.

第4步.拿滤网将蛋液过滤到碗内待蒸

第5步.将炒好的肉糜放入蛋液

第6步.在碗上敷上保鲜膜，放入蒸锅，蒸至20分钟左右。

第7步.开锅，撒上切好的小葱花，在滴几滴香油，闷5分钟，就完成啦~