脆皮斑斓蛋糕的做法和配方?
2/6 准备一个大盆放70度左右的热水,白砂糖全部倒入蛋液里,蛋盆坐落在热水盆里,用电动打蛋器低速到高速画圈打发蛋液
3/6 打至蛋液低落不会马上消失的程度,一定要打到这程度
4/6 分两次筛入低粉,轻轻的切拌至没有干粉的状态
5/6 准备好六连模,放入纸托,没有就在模具里刷一层色拉油防粘,倒入面糊,撒上白芝麻
6/6 烤箱预热180度(可以在打蛋液的时候预热,节省时间)烤箱中层20分钟左右,表面上色即可。根据自己的烤箱调整时间,烤好后取出置于烤架上冷却即可
法式脆皮蛋糕配方?
1、配方:低筋面粉500克,鸡蛋320克,白糖350克,水200克,蛋糕油25克,无铝泡打粉12克,葡萄糖2克。
2、把无铝泡打粉混入面粉中,适当混合均匀。
3、把烤箱的上下火的温度调整到190℃左右预热。
4、把模具刷一层油。
5、把鸡蛋、白糖、水、葡萄糖倒入搅拌机中,高速搅拌2~3分钟,让白糖和鸡蛋、水充分溶解,形成均匀的混合液。
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