汤乌冬面的做法大全

1. 日式汤乌冬的原料有什么呢？

日式汤乌冬的原料有什么呢？

对于日式乌冬的做法，小哥看其他楼的小伙伴都有各自的回答了。那小哥从另外一个角度剖析“原材料”这个要素吧。小哥给大家剖析乌冬本身的制作吧。

首先，乌冬是使用小麦粉，也就是面粉，进行揉制，然后制成一定长度，进行分割，然后具有一定的粗细度的面食。乌冬平时在日语里写作***名うどん，但其实它可以写作汉字的，就是写作【饂飩】うどん/UDON。对，竟然写出来很像馄饨。

常见的冷冻乌冬：

乌冬作为一种简易且廉价的食物，在平民中经常被使用，因为它可以作为米的代替品，从古代开始就已经在民间流传了。只是根据地域的不同，其烹调方式有所不同。一般日本的店里，无论选择机器还是选择明火，都会用一个大锅，里面煮着沸腾的水，然后用金属的面筛子把面一份一份分开放入其中煮制。

日本有三大乌冬一说，但其实，并没有官方认证，都只能算是地域自称的。所以，其实有6种乌冬可以作为候补进入6大乌冬的行列中。其中就有：

制作乌冬面呢，一般会添加面粉的2~6%的盐。因为这样能让面筋更紧实，富有弹性。在煮面的时候，有90%的盐分会流失掉。但，其实存在极少数的乌冬，在制作的时候是不放盐的。

根据乌冬的制法大致可以分为两种：

手***冬：

手延乌冬：

你好我是阿永有滋有味，下面我分享几个做乌冬面的方法，有喜欢的朋友记得收藏关注哦。

清汤乌冬面做法一：

1、将白菜拿手撕开成条状，白萝卜切成片，铁锅里放水烧开，放入***和白萝卜煮到水再次开时，用小火再煮个1、2分钟。

2、将***捞出，下入乌冬面和萝卜一起煮（小火），加入日本酱油、盐、醋，颜色发金黄偏棕色即可。

3、乌冬面煮两分钟就够了，（时间太长、用火太大面会变得十分软，口感也很差）捞出装碗。

4、将***放入锅中再小煮一下，和萝卜一起捞出，汤倒入碗中。

5、将切好的红肠和葱花装碗即可。（辣椒可搁可不搁）

清汤乌冬面做法二：

1、清水煮鸡蛋，加盐和鸡精。

2、水开后，用小勺团几个丸子下到锅里。这个丸子用的就是中午的馄钝馅儿--牛肉萝卜馅儿。

日式乌冬面高汤的制作：

1、将海带擦去表面尘土，但要保留表面白霜，因为那是海带鲜味的来源，将海带切段泡入清水浸泡2小时左右。

2、取砂锅放入海带片，用中火慢慢煮至沸腾后将海带取出，转小火，加入目鱼片，煮约1分钟，捞取浮沫，静置到目鱼都沉到锅底。

3、过滤，搞定。

小贴士：

日式乌冬面的制作

1、香菇切片，青菜洗干净切小段。

2、鱼丸准备好。

3、锅中放入少量水烧开放入乌冬面煮3分钟。

4、面捞出，煮香菇，丸子和青菜（青菜后下）。

主料

乌冬面220g

辅料

瘦肉 四季豆

西红柿

乌冬面汤的做法步骤

1. 将瘦肉切成小丁块，用盐、味极鲜、料酒腌制。四季豆切薄片，西红柿切块。

2. 锅烧热后 倒入油，待油热后倒入肉丁翻炒，熟后盛出。接着依次翻炒四季豆片、西红柿。待西红柿炒熟后倒入适量的冷水，并将之前炒熟的四季豆、肉丁放入，一起煮汤。

3. 汤熬至3-5分钟后，加入乌冬面，加盐调味，再用中火煮3-5分钟。出锅就可享用啦。