土豆浇面的做法

1. 蒸土豆片的汁怎么调？
2. 土豆素臊子做法？
3. 浇面的臊子做法？

蒸土豆片的汁怎么调？

主料土豆2个 辅料调汁适量 步骤 蒸土豆片的做法步骤11.土豆二个 蒸土豆片的做法步骤22.去皮切片 蒸土豆片的做法步骤33.备调汁 蒸土豆片的做法步骤44.土豆片摆盘，浇上配好的调汁，放进蒸锅里隔水蒸 蒸土豆片的做法步骤55.蒸十五分钟蒸熟 蒸土豆片的做法步骤66.蒸好的土豆片

土豆素臊子做法？

食材明细:

鲜细韭叶面条适量 胡萝卜适量

土豆适量 豆王适量 豆腐干适量 葱适量 生姜适量 蒜苗适量 鸡蛋适量 干辣椒面适量 十三香适量 生抽适量 食盐适量

制作步骤:

1.各种菜均摘洗干净沥干水分。豆王、胡萝卜、豆腐干分别切小丁。尽可能地往小切。

浇面的臊子做法？

1.将红萝卜、豆腐、土豆洗净去皮，切丁，备用。木耳和黄花菜用温水泡开，切成大碎，鸡蛋打散，备用。

2.热锅倒油，5、6成热时，先炒肉臊子，滑散到变色时，放入姜沫。再翻炒少许，放入切好的蔬菜丁。

3.放入葱、蒜苗粒，在继续翻炒，放入黄花木耳。同时，调味，放入盐、味精、花椒粉、五香粉、老抽。

4.倒入适量开水，水开后，翻搅。

5.打入鸡蛋花，不能一下倒进去，要转圈来回的滴入，这样的蛋花才能细致均匀。

6.取一空碗，放入淀粉，用少许凉水化开，搅匀后倒进臊子汤中，即可。

7.另起一锅，倒入凉水，锅开后下面，滴水2、3次后。面已熟，捞出，浇入臊子汤，即可。吃的时候，根据个人喜好，可以放点香菜、醋、辣椒油。

猪颈背肉切碎，加生抽，老抽，黑胡椒粉，淀粉腌制20分钟。豆芽和油菜炒熟备用。蒜拍碎切丁。

2.锅里热油，加葱姜炝锅，倒入腌制好的肉碎炒熟即可。

3.面条加少许盐煮熟捞出加豆芽和油菜，撒辣椒面，和拍碎的蒜。

4.锅里热油，加花椒炸出香味，捞出不要。把热油迅速浇在面条里的辣椒面和蒜上。

5.拌入炒好的肉臊子，根据口味调入醋和香油迅速拌匀即可。