冻蛋糕的做法

1. 冰冻成型的蛋糕温度？
2. 怎样快速解冻蛋糕？
3. 冷冻的千层榴莲蛋糕怎么吃？

冰冻成型的蛋糕温度？

1度。一般冷藏温度一般是从1——10度，在这个温度范围内直接冷藏即可，是不用先冷冻后冷藏，如果那样会影响慕斯蛋糕的口感。

经过冷冻的蛋糕，批量生产出的蛋糕在制作完毕后，立即放入-20℃以下的环境中，在短时间内使其中温度达到-18℃以下储存。 解冻后食用，风味及口感几乎接近于新鲜制作的蛋糕。

怎样快速解冻蛋糕？

1.冷冻蛋糕要转移到冷藏环境中自然解冻，既不会破坏外观，也不会影响口感。

2.冷冻蛋糕通常是重油芝士蛋糕，或者有夹层和装饰表面的蛋糕。不可能用加热的方法，吹热风，温水浸泡或者微波解冻，目前的气候也不能接受常温。很可能表面会软化塌陷，中心还是硬的。

冷冻的千层榴莲蛋糕怎么吃？

  冷冻的榴莲千层吃法就是等待融化后，用勺子吃即可；或者不解冻直接当冰淇淋吃。榴莲千层保存的方法有：常温保存、密封冷藏、密封急冻等等。具体如下：1、常温保存。首先，榴莲千层蛋糕在常温下保存的话，一般只能保存一天，不能过夜，否则奶油和榴莲都会变质而无法食用，即使不变质，其口感也会差很多，尤其是夏季，在常温下是绝对不能过夜的，在冰箱里面保存也许可以保证过夜不变质，但是味道就不能保证了。

    所以如果榴莲千层蛋糕需要当天立即食用最佳，那些常温下还能够保存好几天的榴莲千层蛋糕一定是防腐剂放多了，更加不能食用。2、密封冷藏。如果实在吃不完，想要榴莲千层蛋糕能够完整并且很好的保存2-3天的话，那就一定要用保鲜膜或者密封袋包起来。

  然后用密封盒隔绝空气，密封并且冷藏保存，这样一般可以保存72个小时以内可食用，但是超过这个时间就无法保证了。 3、密封急冻。如果想将榴莲千层蛋糕保存的更久一些，那就只能急冻保存了，冷冻之前需要先将榴莲千层蛋糕密封起来，这样的话可以保存一周。

  但是急冻保存的话，解冻后风味会有所改变，不解冻的话可以变成榴莲冰淇淋，口感也不错。