高端蛋糕做法,高端蛋糕做法教程

1. 最高级的蛋糕叫什么？
2. 高端蛋糕用的是什么奶油？
3. 米其林五星顶级菜谱甜品？
4. 爆浆蛋糕怎么做？难吗？

最高级的蛋糕叫什么？

最高级的蛋糕通常被称为“皇室蛋糕”或“顶级蛋糕”。这些蛋糕是由顶级糕点师傅精心制作的，***用最高品质的原材料和独特的配方。

它们通常具有精美的外观和复杂的层次，融合了多种口味和纹理。皇室蛋糕常常是定制的，根据客户的要求进行设计和装饰。它们代表了糕点制作的巅峰艺术，是糕点界的珍品。无论是在外观、口感还是口味上，皇室蛋糕都是最高级别的享受。

1.醇丝 盛禧缘 米德 坎乐朵

2.凌熙 谷吉诗 榴米 麦蒂奇

3.御花 捷拉馨 承品 香金娜

4.喜娅 欧麦利 唯慕 圣樱瑞

5.宏诺 莎凌特 洛怡 格尚塔

高端蛋糕用的是什么奶油？

高端蛋糕通常使用以下几种奶油：

 

1. 动物奶油：从牛奶中提取，口感细腻，奶香味浓郁。

2. 乳脂奶油：含有较高的乳脂肪，口感丰富。

选择这些奶油的原因包括：

3. 品质优良：能提供更好的口感和质地。

4. 健康考量：相对更天然，较少人工添加。

5. 高稳定性：在制作和装饰蛋糕时更易于操作。

这些奶油的特点使它们成为高端蛋糕制作的首选，能够满足消费者对品质和口感的要求。

米其林五星顶级菜谱甜品？

1.巧克力慕斯

仅仅听到巧克力这三个字，口水就要流下来了呢。不仅好吃，而且它还是防止心脏病的天然卫士。巧克力慕斯也被称为是爱情的守护者。巧克力加上慕斯，就像是一对热恋的恋人。既浓烈也深情。

2.奶油夹心烤蛋

这种蛋糕里的巧克力可以夹白巧克力或黑巧克力。白色有浓郁的奶香，黑色有微苦的沉静，甜腻的奶油加上两种不同口味的巧克力。口感绝对令人称赞不已!

3.草莓挞

这款极富有少女心的甜点，可谓是无数女生理想中的美食。草莓的诱惑是无比强烈的 它小巧多汁，酸酸甜甜。在这款主要原料是草莓的甜点中，粉红的草莓看起来让人垂涎欲滴，是下午茶的完美搭档。

4.焦糖泡芙塔

这个用泡芙堆成小塔，无疑是极具梦幻色彩的，加上一堆厚重的拔丝，紧紧包裹住里面的泡芙，给这个小塔更添了一层梦幻色彩，这不仅是一道甜点，而且还是一个工艺品。

5.荔枝玫瑰覆盆子挞

这种甜点，在法式甜点中属于特别一点的，慕斯、水果、奶油，一层一层叠加而来，一口咬下去，什么滋味都可以尝到，层次感十足!荔枝与玫瑰也是无比的鲜香，好像在喝果茶一般。

爆浆蛋糕怎么做？难吗？

烹饪步骤

步骤1/3

把所有材料放入盆内，除奶油和糖粉不放，用小火熬制、熬的时候一定要不停翻拌，以盆地糊锅，熬到和酸奶一样的稠度就行

步骤2/3

熬过以后可以过筛，过筛以后的酱会更滑（过不过就行），用保鲜膜封好（切记一定要用保鲜膜封住）

最后一步

待酱放凉之后，（一定要放凉以后加入奶油，一定要放凉之后加入，切记切记）加入打发好的淡奶油，把小刀插入蛋糕胚转几圈，这样酱才能灌进去，然后铺上自己喜欢的水果做装饰

爆浆蛋糕不是很难做哦！掌握以下几个小窍门就没问题啦！希望一下内容可以帮到你哈。

巧克力熔岩蛋糕的做法

1.将巧克力和黄油用微波炉或隔水加热溶化，搅拌至顺滑，备用。在一个大碗里 ，用电动打蛋器打散鸡蛋和砂糖，加入巧克力和黄油和混合物（不要太烫！），然后拌匀。筛入面粉并 搅拌顺滑。

2.将制好的巧克力面糊倒入模具，放进冰箱冷藏至少两小时，食用前进行烘焙，烤箱190度，约13分钟看 到蛋糕表面开始隆起就可以了（烤焙的时间长短请根据各人家庭烤箱性能而定）。食用时，轻轻的将蛋 糕倒扣，取出放在盘子上。小心野蛮行为会把蛋糕弄破哦。

3.食用时加一勺冰淇淋或果酱，如果喜欢，还可以加一些薄荷叶和蓝莓。

小窍门：

1.巧克力球如果没有圆形模具，可以等到巧克力溶液凝固变软之后用调羹整出形状，放冰箱冷冻。

2.导热性快的铁质模具更容易让巧克力球快速冷冻。不过要垫上烘焙油纸，不然巧克力球就无法取出了 。

3.巧克力球需要在用的时候再拿出来，提前拿出来会软化无法拿取。

4.最后烤制蛋糕的时候看到面糊膨胀，表面出现一丝丝细小裂缝的时候就要取出来，不然继续烤制的话 蛋糕表面会开裂，容易塌陷。

你好，希望可以对你有帮助。

我是哩哩，是一个大吃货，平时就爱做一些烘焙什么的，爆浆蛋糕经常做，孩子和爸妈超喜欢做这个~我分享一下我做的方法，大家一起讨论下哈，

巧克力爆浆蛋糕所需材料：

黄油 4oz（一条）

可可粉 大概半勺吧

巧克力 200克（两块）

盐 1/4小勺

白砂糖 1/3杯 （5勺）

香草精 1大勺

你好这是我的回答希望能够帮到你，其实也不难做，爆浆蛋糕其实就是2个部分，戚风蛋糕胚+浆

浆的部分大都是自制卡仕达浆为底，按个人喜好加入芝士，抹茶粉，巧克力酱等。比如我这里的芝士爆浆是卡仕达酱加芝士，第二个抹茶爆浆是卡仕达酱加芝士加抹茶粉

卡仕达浆的制作很多小红薯都有发过，我也是参照其他小红薯发的做法做的。这里主要想分享一下戚风蛋糕胚的制作，因为蛋糕胚的口感还是很影响整体的口感的

查找过很多平台上发布的戚风蛋糕的制作方法，本人也尝试了不同的配方，个人还是比较倾向于类似舒芙蕾松饼的配方，因为口感会比较细腻。以下是配方先贴一下

用料：鸡蛋3个，低筋面粉60g，牛奶50g，细砂糖20g（蛋黄糊用），细砂糖30g（蛋白用），[_a***_]30g，柠檬汁5滴。

用法：

1.蛋黄和蛋白分离在两个容器中

2.蛋黄+30g玉米油，20g细砂糖，用手抽搅拌均匀

3.倒入牛奶继续搅打均匀

4.筛入混合好的低粉和玉米淀粉，用蛋抽Z形搅拌至面糊顺滑细腻有光泽

超喜欢爆浆蛋糕的高大上，追求低脂低热量，这一款蛋糕选用卡仕达酱注芯淋面，清爽的口感，轻甜不腻，无需奶油，原料简洁，随时能做，真是完美至极！

用料

戚风蛋糕6寸1个卡仕达酱牛奶200克玉米淀粉10克低筋面粉10克糖粉30克蛋黄2个杏仁片适量糖粉适量

爆浆蛋糕的做法

1. 参照戚风蛋糕做法，做戚风蛋糕6寸一个，用小刀在蛋糕中心戳一个小洞。
2. 卡仕达酱做法：蛋黄2个，用电动打蛋器打发至略浓稠，颜色变浅发白。
3. 将低筋面粉与玉米淀粉筛入蛋黄中，用刮刀翻拌均匀无颗粒。
4. 将纯牛奶倒入奶锅中，加入30克白砂糖，小火加热，搅拌至白砂糖融化，继续加热至沸腾，关火。
   
   
5. 将沸腾的奶三分之一，缓缓倒入蛋黄糊中，边倒入边搅拌，使其充分混合均匀。再倒回奶锅中与剩余奶液混合。
6. 开小火加热奶锅，边加热边搅拌，很快液体会从底部开始变浓稠，要不停搅拌，直至液体可以挂在刮刀上，关火，立即隔水冷却，翻拌至冷却，卡仕达酱完成。
7. 冷却后的卡仕达酱装入一次性裱花袋中，裱花袋前端剪一个小口，呈尖状，插曲戚风蛋糕戳口处底部，挤压注入，缓缓上移，至蛋糕体鼓起，卡仕达酱注满溢出。
8. 用刮刀将剩余卡仕达酱画圈抹在蛋糕表面，边缘多一些，轻震蛋糕体，至卡仕达酱自然滴落状。表面洒上杏仁片，最后筛上糖粉。