青椒辣子拌面的做法?
1、食材:青椒 78克、酱油 8克、油 8i克、盐 5克、面 8克、葱 8克、酱 7克、蒜 9克。
2、先用自动面条机做细圆的面,面粉和水的比例就是100:35,面条机自带的量杯是200克,一杯面粉,70克水,刚好够2个人吃。面条机做面的时候我们可以准备菜。
3、准备好配菜,我用的是厚皮的尖椒,去掉里面的籽,就不辣了。丝瓜现在很嫩,正是吃的时候。
4、尖椒去掉里面的筋和籽,切成丝,丝瓜也先斜着切成片,再切丝,这样和面条比较般配的,都是丝的。蒜切末,葱姜切细丝。青椒主要是里面的籽和筋才会辣,去除之后再炒就几乎不辣了。
5、炒锅放油,烧热后放入葱姜丝先炒出香味,再下入青椒丝翻炒变软。青椒先爆炒一下,也会减轻辣度。
6、再下入丝瓜丝继续翻炒。
酱汁:2勺生抽,蚝油、香醋、代糖和木薯淀粉各1勺,加半碗清水拌匀
做法:
1.沸水下面煮3分钟,捞出过凉水沥干水分;鸡蛋打散炒熟捞出备用
2.少油炒香辣椒,倒入鸡,再倒入调好酱汁煮一会,最后和面条拌匀即可
麻辣鸡面条的正宗做法?
麻辣鸡面条做法:
1、备好材料。蒜切末 葱 香菜 辣椒切小段。
2、把面条煮好,待用。
3、热锅入油,放入蒜末和干辣椒炒香。
4、炒香后,蒜呈金***后,放入豆瓣酱炒香。
母鸡 半只 、 面条 适量 、 木耳 适量 、 香菜 1根 、 葱 4根 、 姜 2块 、 蒜泥 适量 、 醋 适量 、 生抽 适量 、 花椒油 适量 、 自制红油 适量
步骤1/6
步骤2/6
将鸡捞出肉撕成丝,汤留做高汤。
步骤3/6
制作调料,蒜泥,白糖少许,醋,生抽,花椒油,红油,盐,葱花,香菜混合加入高汤。
步骤4/6
另准备一锅水煮面,和木耳。
步骤5/6
辣鸡面正宗做法?
1、带骨鸡肉一份洗净备用;葱姜蒜整理干净备用;牛肉面佐料和麻辣酱一份备用;干红辣椒洗净备用;鸡肉按自己的喜欢切块备用。
将鸡肉丁炸至金黄,口感比较干的时候,出锅沥油备用
将蒜切片,姜切细丝,葱切小段备用
干红辣椒,用剪刀剪成小段备用
选圆形切面备用。
辣鸡面做法,一是,将切好的鸡肉块,放入料理盆中加入盐花椒粉腌制,放入七成热的油锅内将鸡肉块炸至金黄。
二是将青和红花椒入油锅炸香,把切好的蒜片姜丝炒到金***。下入葱段和炸好的鸡肉丁。
三是,将麻辣酱,牛肉佐料放入锅中炒均匀,放入少许老干妈豆鼓酱,加入适量水,熬至浓稠即可。
食材
鸡肉盐适量、十三香适量油适量,酱油适量,葱适量
步骤1、鸡肉一块,最好是带骨鸡肉,鸡腿什么的,是最好的选择,我的是***的时候保留的一块带骨鸡肉。鸡皮在制作的时候去掉没有,减少油脂,健康食用。
步骤2,将鸡肉切小丁,越小越好。
步骤3,将切好的鸡肉块放入调味碗中,加入食盐、十三香和少许酱油腌制起来。
步骤4,将准备好的葱切碎,蒜切片,姜切丝备用。
步骤5,干辣椒洗净剪断备用。
步骤6,准备一包麻辣酱和牛肉面酱料。后期还用到了老干妈豆豉酱,是随手添加进去的。
步骤7,准备一份圆形切面,这样的面煮出来筋道。
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